Salami dominicano frito y tostones
Crujiente por fuera y jugoso por dentro, el salami dominicano frito con tostones es un auténtico clásico de la comida reconfortante dominicana. Servido con una salsa cremosa, es perfecto para el desayuno como parte de Los Tres Golpes o como tentempié a cualquier hora.
¿Qué es el salami dominicano frito?
El salami dominicano se fríe hasta que queda dorado y crujiente, y suele servirse en el desayuno con huevos y mangú cremoso, o disfrutarse solo como un tentempié sencillo. Es fácil de encontrar en tiendas de alimentación latinas o comercios dominicanos, a menudo etiquetado como Salami Dominicano o Salchichón Dominicano.
Ingredientes para salami dominicano frito con tostones
Para el salami: Salami estilo dominicano, cortado en rodajas y frito hasta que quede crujiente.
Para los tostones: Plátanos verdes, pelados, cortados en rodajas, fritos dos veces y sazonados con ajo y sal.
Para servir: Gajos de lima y una salsa para mojar opcional de mayonesa y kétchup.
Cómo hacer salami dominicano frito
Primero, corta el salami en rodajas o usa rodajas ya cortadas. Luego, córtalas de aproximadamente un cuarto de pulgada de grosor para que queden crujientes por fuera y se mantengan tiernas por dentro.
Después, sécalas con papel, y fríe en aceite caliente. Se hacen rápido, unos 6 minutos. Cuando estén doradas y crujientes, escúrrelas sobre papel de cocina. Y ya está: fácil y delicioso.
Cómo hacer tostones
Los tostones son plátanos verdes fritos dos veces: crujientes, dorados y perfectos con salami frito. Fríe las rodajas una vez, aplástalas y vuelve a freírlas hasta que queden crujientes. Son rápidos, fáciles y una maravilla, tanto con un sazonado picante como con una salsa para mojar.
💛 Estas bebidas dominicanas refrescantes son de mis favoritas. Desde el cremoso Morir Soñando y el Jugo de Avena hasta el vibrante Jugo de Remolacha y Naranja y el Jugo de Pera Piña, son perfectas para refrescarte con cualquier comida.
Consejos y trucos de Keesha
- Corta bien ese salami: las rodajas de ¼ de pulgada quedan jugosas por dentro y crujientes por fuera.
- Fríe por tandas: yo frío en tandas pequeñas para que todo se mantenga crujiente y dorado.
- Sazona en caliente: espolvorea los tostones con sal en cuanto salgan del aceite para que se adhiera y aporte el máximo sabor.
Cómo guardar el salami dominicano frito y los tostones
Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera hasta 3 días. Recalienta en una sartén o en el horno para recuperar el crujiente.
Preguntas frecuentes sobre el salami frito y los tostones
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Dominican Fried Salami With Tostones – An Authentic Easy Recipe
Ingredientes
Tomato dipping sauce
- 1 large tomato, chopped
- 2 garlic cloves, peeled and crushed
- 2 tsp olive oil
- Sea salt, to taste
- Freshly ground black pepper, to taste
For the fried Dominican salami
- 1 Dominican salami
- 1-2 tbsp olive oil
For the tostones
- 4 unripe (green) plantains
- Frying oil
- Sea salt flakes, to taste
- Freshly ground black pepper (optional), to taste
Instrucciones
For the dipping sauce
- We start with the dipping sauce because it can be stored for later use.
- Simply combine all of the ingredients in a blender and blitz until you have a uniform mixture.
- You can strain it to remove any fibrous pieces, but I like the sauce as is.
For the Dominican fried salami
- To start, slice the salami log into 1/4-inch slices. You can make as many or as little as you want.
- Once sliced, pat the pieces dry to ensure they don't have any excess moisture on them. Set them aside.
- Heat some olive oil in a frying pan over medium-high heat.
- Once heated, add your salami slices to the pan. Leave them to fry for roughly 2-3 minutes or until they become crispy and beautifully browned.
- Flip the pieces over and leave them to fry for another 2-3 minutes or until they are browned.
- When you are with how they have fried, remove them from the heat and drain the excess oil on pieces of paper towel.
- Repeat until all your slices are completely fried.
For the tostones
- To make the tostones, start by slicing your unripe (green)plantain into 1/2-inch slices.
- Fill a medium to a large pot with about an inch of frying oil. Heat the oil until it reaches a temperature of roughly 360ºF (180ºC).
- Once the oil is ready, add the plantain slices and allow them to fry for about 5 minutes. They should become crisp and a light golden color.
- When the initial cooking time has elapsed, remove them from the oil and place them on a flat surface (plate or cutting board).
- Flatten the pieces with the bottom of a flat cup or plate. Traditionally, you should use a tostonera.
- After your plantain slices have been flattened, you can place them back in the hot oil and leave them to fry again for roughly 5 minutes. Turn them over after about 2 1/2 minutes so the other side can fry as well.
- Your tostones are ready when they are bright golden brown. Remove them from the oil and drain them on paper towel.
- Sprinkle some salt and pepper over them and serve them immediately with your fried Dominican salami and tomato dipping sauce.
