Salami dominicano frito con tostones: una receta auténtica y fácil
La receta de hoy de salami dominicano frito con tostones está llena de sabores deliciosos y naturales. Es muy contundente y la forma perfecta de empezar un día ajetreado.
Ingredientes
Salsa de tomate para mojar
- 1 tomate grande, picado
- 2 dientes de ajo, pelados y machacados
- 2 cdta. aceite de oliva
- Sal marina, al gusto
- Pimienta negra recién molida, al gusto
Para el salami dominicano frito
- 1 salami dominicano
- 1-2 cda. aceite de oliva
Para los tostones
- 4 plátanos verdes (sin madurar)
- aceite para freír
- Escamas de sal marina, al gusto
- pimienta negra recién molida (opcional), al gusto
Instrucciones
Para la salsa para mojar
- Empezamos con la salsa para mojar porque se puede guardar para usarla más tarde.
- Simplemente mezcla todos los ingredientes en una batidora y tritura hasta obtener una mezcla homogénea.
- Puedes colarla para retirar cualquier trocito fibroso, pero a mí me gusta la salsa tal cual.
Para el salami dominicano frito
- Para empezar, corta el salami en rodajas de 1/4 de pulgada. Puedes hacer tantas o tan pocas como quieras.
- Una vez cortadas, seca las rodajas con papel para asegurarte de que no tengan exceso de humedad. Resérvalas.
- Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto.
- Cuando esté caliente, añade las rodajas de salami a la sartén. Déjalas freír unos 2-3 minutos o hasta que queden crujientes y bien doradas.
- Dales la vuelta y déjalas freír otros 2-3 minutos o hasta que estén doradas.
- Cuando estés satisfecho con el punto de fritura, retíralas del fuego y escurre el exceso de aceite sobre papel de cocina.
- Repite hasta que todas las rodajas estén completamente fritas.
Para los tostones
- Para hacer los tostones, empieza cortando el plátano verde (sin madurar) en rodajas de 1/2 pulgada.
- Llena una olla mediana o grande con aproximadamente una pulgada de aceite para freír. Calienta el aceite hasta que alcance una temperatura de unos 360 ºF (180 ºC).
- Cuando el aceite esté listo, añade las rodajas de plátano y deja que se frían unos 5 minutos. Deben quedar crujientes y de un color dorado claro.
- Cuando haya transcurrido el tiempo de cocción inicial, sácalas del aceite y colócalas sobre una superficie plana (un plato o una tabla de cortar).
- Aplasta las rodajas con la base de un vaso o un plato plano. Tradicionalmente, se usa una tostonera.
- Después de aplastar las rodajas de plátano, puedes volver a ponerlas en el aceite caliente y dejarlas freír de nuevo unos 5 minutos. Dales la vuelta pasados unos 2 1/2 minutos para que el otro lado también se fría.
- Tus tostones están listos cuando estén de un dorado intenso. Sácalos del aceite y escúrrelos sobre papel de cocina.
- Espolvorea un poco de sal y pimienta por encima y sírvelos inmediatamente con tu salami dominicano frito y la salsa de tomate para mojar.
Nutrición
Calorías: 338kcalCarbohidratos: 67gProteina: 3gGrasa: 7gGrasa saturada: 1gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 4gColesterol: 2mgSodio: 56mgPotasio: 859mgFibra: 4gAzúcar: 5gVitamina A: 256IUVitamina C: 41mgCalcio: 10mgHierro: 2mg
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