Tarta de queso con frambuesa fácil de hacer
Cremosa, con mantequilla y cubierta con un remolino agridulce de frambuesa. Esta tarta de queso con frambuesa tiene una base dorada de galleta Graham, un relleno suave y frambuesas frescas que la hacen tan bonita como deliciosa. Perfecta para cumpleaños, fiestas o simplemente porque sí.
Ingredientes para la tarta de queso con frambuesa
Base de galleta Graham: Galletas Graham trituradas, mantequilla derretida y azúcar moreno forman una base resistente y con sabor a mantequilla.
Relleno de tarta de queso: Queso crema, azúcar, harina, vainilla, huevos y nata agria crean un relleno rico y ligeramente ácido.
Salsa y cobertura de frambuesa: Las frambuesas, combinadas con zumo de limón y agua, crean una salsa brillante que se vierte en la tarta de queso y se cubre con bayas frescas para un toque de frescura adicional.
Variaciones fáciles de tarta de queso con frambuesa
- Cambia las bayas: Prueba con fresas, arándanos o moras en lugar de frambuesas.
- Añade chocolate: Mezcla mini pepitas de chocolate o rocía chocolate derretido por encima.
- Haz barritas: Usa un molde de 9×13 y córtala en barritas en lugar de porciones.
- Mini tartas de queso: Usa un molde para magdalenas para hacer bonitas tartas de queso individuales. Echa un vistazo a mi bonita receta de Mini tartas de queso.
Consejos y trucos de Keesha
- La temperatura ambiente es clave: Siempre dejo el queso crema fuera un rato para que esté bien blandito. Se mezcla mucho más fácilmente, lo que significa una masa más suave y sin grumos.
- Usa un molde desmontable: Un molde desmontable facilita mucho la extracción de la tarta de queso sin estropear los lados.
- Usa un cuchillo caliente para cortes limpios: Pasa el cuchillo por agua caliente, límpialo entre cada corte y obtendrás esas rebanadas perfectas y suaves que hacen que todo parezca de pastelería.
Almacenamiento
Refrigera las sobras en un recipiente hermético hasta por 5 días. Para un almacenamiento más prolongado, envuelve las porciones en papel film y congela hasta por 2 meses. Descongela durante la noche en la nevera antes de servir.
Preguntas frecuentes sobre la tarta de queso con frambuesa
Más tartas de queso para probar
Si te gustó esta, te encantará mi Tarta de queso con maracuyá. Para algo clásico con un toque diferente, prueba la Tarta de queso de vainilla y chocolate con galleta Graham. Y si tienes invitados, estos bocaditos de tarta de queso con dulce de leche son perfectos para compartir.
Easy Raspberry Cheesecake Recipe
This raspberry cheesecake has a buttery graham cracker crust, smooth cream cheese filling, and a swirl of fresh raspberry sauce.
Ingredientes
Graham Cracker Crust
- 2 cups graham crackers (crushed)
- ¼ cup brown sugar
- ½ cup unsalted butter (melted)
Cheesecake Filling
- 24 oz cream cheese
- 1 cup white sugar
- ½ tsp salt
- 1 ½ tsp all-purpose flour
- 4 eggs
- 1 tsbp vanilla extract
- ½ cup sour cream
Raspberry Filling
- 1 cup raspberries
- ¼ cup white sugar
- ¼ cup water
- 1 tsp lemon juice
Topping
- Fresh raspberries
Instrucciones
-
First, preheat your oven to 325°F (163°C). Line a 10-inch springform pan with parchment paper and lightly grease the sides.
-
Next, make the crust. Mix the crushed graham crackers, brown sugar, and melted butter until it looks like wet sand.
-
Press into the pan and bake for 10 minutes. Let it cool while you make the filling.
-
Then, cook the raspberry sauce. Add raspberries, sugar, water, and lemon juice to a saucepan. Simmer for 10 to 12 minutes, stirring now and then. Strain if you want it smooth, then let it cool.
-
Now, beat the cream cheese until smooth. Add sugar, salt, and flour. Mix in eggs one at a time, scraping the bowl. Stir in vanilla and sour cream until just smooth. Don’t overmix.
-
Pour the filling over the crust. Spoon the raspberry sauce on top and swirl it with a butter knife.
-
Place the pan on a baking sheet and add water around it for a water bath.
-
Bake for 50–55 minutes, until the center is set but still a little jiggly. Turn off the oven, crack the door, and let it sit for 1 hour.
-
Finally, chill in the fridge for at least 2 hours. When ready, take it out of the pan, top with fresh raspberries, and slice.
