Puff Puff esponjoso (buñuelos africanos)
El Puff Puff es crujiente por fuera, esponjoso por dentro y se prepara con ingredientes básicos de despensa. Estos clásicos buñuelos africanos son ligeramente dulces, fáciles de hacer y perfectos tibios con un toque de azúcar.
¿Qué son los Puff Puffs africanos?
Los Puff Puffs son bolas de masa dulce frita con un exterior crujiente y un interior suave y esponjoso. Son populares en fiestas, reuniones o como aperitivo callejero, y también son perfectos para el desayuno o como tentempié de la tarde con té o café.
Ingredientes para el Puff Puff clásico
Para la masa: Combina harina, azúcar, levadura instantánea, nuez moscada, sal y agua tibia para crear una masa suave y aireada.
Para freír: Usa aceite neutro, como aceite de girasol o de cacahuete, para obtener resultados crujientes y dorados.
Ingredientes opcionales: Vainilla, canela, ralladura de naranja o coco rallado para darle más sabor.
Variaciones de Puff Puff
- Puff Puff de plátano: Suave, naturalmente dulce y extra esponjoso.
- Puff Puff de coco: Preparado con leche de coco o coco rallado para un sabor tropical.
- Puff Puff relleno: Relleno de chocolate, mermelada o coco.
Cómo hacer Puff Puffs (paso a paso)
¡Hacer Puff Puffs es rápido y fácil! Solo sigue estos sencillos pasos:
Paso 1: Activa la levadura
Mezcla la levadura, el agua tibia y una pizca de azúcar en un bol pequeño. Déjalo reposar unos 10 minutos, hasta que se vuelva espumoso.
Paso 2: Prepara la masa
En un bol grande, combina la harina, la nuez moscada, el azúcar y una pizca de sal. Haz un hueco en el centro, vierte la mezcla de levadura y remueve hasta que la mezcla quede pegajosa (¡es normal!).
Paso 3: Deja que la masa suba
Cubre el bol con film transparente y déjalo reposar en un lugar cálido hasta que casi haya duplicado su tamaño (aproximadamente 1-2 horas).
Paso 4: Fríe los Puff Puffs
Calienta el aceite a 170 °C. Echa porciones de masa del tamaño de una pelota de golf en el aceite caliente con las manos o con dos cucharas. Fríe hasta que estén dorados, dándoles la vuelta de vez en cuando.
Servir:
Pásalos a un plato forrado con papel de cocina. ¡Disfrútalos tibios o a temperatura ambiente!
Consejos y trucos de Keesha
- Deja que la masa suba: Siempre le doy a la masa tiempo suficiente para que suba cuando cocino para la familia o amigos. Hace que los Puff Puffs queden extra ligeros y esponjosos.
- Busca un lugar cálido: Coloco el bol en algún lugar cálido de la cocina, a veces cerca del horno. Ese pequeño calor extra ayuda a que la masa suba perfectamente.
- Temperatura perfecta: Mantén el aceite entre 170-175 °C. Si está demasiado frío absorben aceite; si está demasiado caliente se queman.
💛 Aperitivos dulces nigerianos para probar después: No te pierdas mi Chin Chin al horno o la receta clásica de Chin Chin para un delicioso tentempié crujiente.
¿Cómo puedo decorar los Puff Puffs?
Para darle un toque divertido, rocía salsa de chocolate o caramelo por encima y espolvorea con brillos dorados, azúcares de colores o incluso purpurina comestible.
Cómo guardar y recalentar los Puff Puffs
Los Puff Puffs están mejor recién hechos, pero se conservan bien. Guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 3 días, o congélalos hasta 2 meses. Recaliéntalos en el horno caliente hasta que estén tibios y crujientes.
Qué servir con el Puff Puff
- Azúcar glas o azúcar con canela: Para un toque sencillo y clásico.
- Salsa de chocolate: Perfecta para los amantes del postre de puff puffs.
- Leche condensada azucarada: Una salsa cremosa que complementa perfectamente.
- Salsa picante: Para un toque tradicional nigeriano picante.
Preguntas frecuentes sobre los Puff Puffs
Más recetas nigerianas
Si te han encantado estos Puff Puffs, no te quedes aquí. Prueba algunos de mis clásicos nigerianos favoritos como Arroz Jollof al horno, Amala Swallow, Sopa Ewedu y Sopa Gbegiri para un festín nigeriano completo y reconfortante.
HOW TO MAKE PUFF PUFF
Puff Puffs are definitely one of my favorite African snacks and I hope that you will enjoy them too. They are crispy on the outside and soft on the inside, plus they taste delicious with a hint of sweetness!
Ingredientes
- 2 Cups Flour
- 1 teaspoon Nutmeg
- 2 teaspoons Yeast
- ¾ cup Sugar
- ½ teaspoon Salt
- 1 cup Water warm
- ½ cup Oil for frying
Instrucciones
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Add the flour, nutmeg, yeast, sugar, and salt to a large bowl, and mix them well.
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Add warm water in small quantities and mix everything together until it has a nice texture. It should be thicker than pancake batter.
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Cover the bowl and leave it to rest for around 60 minutes. I personally like to put it in the fridge for another hour which makes the Puff Puff fluffier and easier to drop into the oil afterward.
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Check if the dough has risen sufficiently, you should see small air bubbles. It should be at least three times the size it was before.
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Heat up the oil, make sure to use a pan which is deep enough. The oil must be hot but not too hot, around 170°C. Test if the oil is hot enough by putting a drop of batter into the oil. If it is not hot enough, the batter will sink and stay at the bottom of the pot rather than rising to the top.
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Use your hands to start shaping the balls. Grab a little bit of mixture at time and drop it into the oil (please see on the video below) You can also use a spoon.
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Let them fry for a few minutes until the color turns becomes golden brown. Often, they will turn around themselves, otherwise, make sure they turn brown on both sides.
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Put some household paper on a plate before taking them out to absorb the oil.
Vídeo de la receta
