Quesillo venezolano cremoso (flan de caramelo fácil)
Este quesillo venezolano es intenso, cremoso y bañado en un delicioso caramelo dorado. Similar al flan, pero un poco más dulce y contundente, es uno de esos postres sencillos que al instante resultan reconfortantes y festivos a la vez.
¿En qué se diferencia el quesillo venezolano de cualquier otro flan?
El quesillo es más dulce y denso que el flan tradicional, con un caramelo más intenso y oscuro y una textura más firme, mientras que el flan clásico es más ligero y sedoso.
Ingredientes para el flan de quesillo venezolano
Para la crema: Una combinación de leche condensada azucarada, leche evaporada, huevos y vainilla crea una base rica y cremosa.
Para el caramelo: El azúcar derretido forma una capa brillante y dorada que aporta dulzor y profundidad.
Variaciones del quesillo venezolano
- Coco: Sustituye la mitad de la leche por leche de coco.
- Especiado: Añade canela o nuez moscada para darle calidez.
- Con licor: Incorpora un chorrito de ron o brandy.
Consejos y trucos de Keesha
- No remuevas el caramelo: Yo nunca remuevo el azúcar. Solo giro la cazuela y dejo que se derrita despacio. Remover provoca cristales, y eso puede estropear la textura.
- Usa siempre baño maría: El baño maría es la clave para una crema suave y cremosa. Hornea todo de forma delicada y uniforme.
- Déjalo enfriar del todo: Después de hornearlo, lo dejo enfriar por completo, al menos 4 horas, pero lo mejor es toda la noche. Si lo desmoldas demasiado pronto, puede romperse o pegarse.
- Huevos a temperatura ambiente: Es algo sencillo, pero importante. Los huevos fríos no se mezclan igual de bien y pueden afectar a la crema. Yo simplemente los saco mientras preparo el resto.
💛 Para los amantes del flan, aquí tienes algunas recetas más que te encantarán: Flan puertorriqueño, Flan de boniato, Flan de naranja y Pudin de pan dominicano.
Cómo guardar el flan de quesillo
Guarda el quesillo tapado en la nevera hasta 4 días. A menudo sabe incluso mejor al día siguiente. Puedes congelarlo bien envuelto hasta 1 mes. Descongélalo toda la noche en la nevera antes de servir.
Preguntas frecuentes sobre el quesillo venezolano
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Venezuelan Quesillo
Indulge yourself with this luscious Venezuelan Quesillo, a smooth and creamy custard infused with a hint of vanilla and optional rum. The rich caramel base adds a touch of elegance, making this dessert a delightful treat for any occasion.
Ingredientes
- 5 Large eggs at room temperature
- 1 can (14 ounces) of sweetened condensed milk
- 1 cup Whole milk
- 1 tsp Pure vanilla extract
- 1 Tbsp Rum
For the Caramel:
- 1/2 cup Granulated sugar
- 1/4 cup Water
Instrucciones
Create the Caramel:
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In a medium saucepan over medium heat, combine the sugar and water.
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Stir gently until the sugar has dissolved, then increase the heat slightly.
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Allow the syrup to bubble until it reaches a light amber hue, keeping a watchful eye as it can easily burn.
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Once it has achieved the desired color, remove the pan from the heat immediately to prevent bitterness.
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Pour the caramel into your chosen mold and allow it to cool and harden.
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Then, preheat your oven to 350°F (180°C), positioning a rack in the center.
Blend the Ingredients:
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In a blender, combine the eggs, sweetened condensed milk, whole milk, vanilla extract, and rum if using.
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Process quickly until smooth and well-mixed.
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Pour the blended mixture over the cooled caramel in the mold.
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Cover with a lid or aluminum foil.Place the filled mold in a larger, shallow baking dish and create a water bath by adding enough hot water to come halfway up the sides of the mold.
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Carefully transfer to the preheated oven.
Bake the Quesillo:
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Bake for 45 minutes to 1 hour or until a toothpick inserted in the center comes out clean (the center may still wobble slightly but will set as it cools).
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Remove from the oven and allow to cool to room temperature, then refrigerate overnight for best flavor.
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To unmold, run a thin knife around the edge of the Quesillo and invert onto a large, slightly deep plate to catch the caramel.
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Serve chilled and savor every glorious bite.
