Arroz Jollof al Horno con Brochetas de Pollo a la Parrilla Jugosas
Arroz jugoso y lleno de sabor se encuentra con brochetas de pollo ahumadas y jugosas. Este arroz Jollof al horno se cocina a fuego lento en una rica salsa a base de tomate con especias y verduras. Listo en unos 90 minutos y merece totalmente la pena.
Ingredientes del Arroz Jollof al Horno
- Aromáticos y Base: Aceite de oliva, cebolla roja (finamente picada), pasta de jengibre, dientes de ajo (picados), pimiento Scotch bonnet (en puré).
- Mezcla de Tomate y Especias: Pasta de tomate, puré de tomate (tomates triturados), pimienta de cayena, curry en polvo, escamas de sal marina, pimienta negra.
- Arroz y Caldo: Arroz basmati, caldo de pollo o consomé.
- Verduras y Guarnición: Zanahorias (peladas y picadas), pimiento verde, guisantes congelados (descongelados), pimientos tricolor (para guarnición).
Ingredientes de las Brochetas de Pollo
Proteína y Condimento: Pechugas de pollo (en cubos), sal fina, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta blanca, pimienta de cayena.
Verduras: Pimientos rojos, verdes y amarillos (en cubos).
Esenciales para Cocinar: Aceite de oliva (para freír en sartén o para untar antes de asar a la parrilla).
Qué Comer con Arroz Jollof al Horno
Me gusta combinar este plato de arroz de África Occidental con unas sencillas brochetas de pollo a la parrilla para una comida sustanciosa y equilibrada, o con mis recetas de Gambas a la Parrilla, Salmón, o el extra sabroso Pollo Yassa Senegalés. Juntos, es un plato abundante y sabroso que funciona para cualquier ocasión.
Consejos y trucos de Keesha
- Mantenlo Húmedo: Si el arroz empieza a verse seco, simplemente le añado un poco de caldo caliente. Mantiene todo suave y lleno de sabor, especialmente cuando cocino para un grupo.
- Comprueba a la Mitad: Me gusta comprobar a la mitad de la cocción, removerlo rápidamente y asegurarme de que se cocina de manera uniforme. También es un buen momento para probarlo.
- Sofríe Primero: ¿Ese sofrito rápido de la base de tomate y las especias? Es lo que le da al arroz ese sabor rico y en capas. Nunca me lo salto.
- Déjalo Reposar: Una vez horneado, cubro el plato y lo dejo reposar unos minutos. Asienta los sabores y facilita aún más el servir cuando la gente está lista para comer.
Cómo Almacenar y Recalentar Arroz Jollof
Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera hasta 4 días o congela por 3 meses. Recalienta en el horno a 175 °C (350 °F) durante 10 minutos o en el microondas 1-2 minutos, removiendo a la mitad.
Preguntas Frecuentes sobre el Sorbete de Piña
Más recetas deliciosas
Para un sabor extra, sirve este arroz Jollof con una Salsa de Pimienta Nigeriana picante o una sustanciosa Sopa Gbegiri. También puedes acompañarlo con Amala Swallows suaves o probar este sabroso Bulgur Pilav para algo diferente.
Arroz Jollof al horno con brochetas de pollo fáciles
Este arroz jollof al horno es reconfortante, lleno de sabor y muy fácil de preparar. Una cena familiar que combina a la perfección con unas brochetas de pollo sencillas.
Ingredientes
arroz jollof al horno
- 3 cda. aceite de oliva
- 1 cebolla morada, finamente picada
- 1 cda. pasta de jengibre
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 guindilla Scotch bonnet, hecha puré
- 1 cda. pasta de tomate
- 1¼ tazas puré de tomate (tomates triturados)
- 1 cdta. curry en polvo
- 1 cdta. pimienta de cayena
- sal y pimienta negra recién molida, al gusto
- 1 ½ tazas arroz basmati, enjuagado (o cualquier arroz de grano largo)
- 2 tazas caldo de pollo o fondo de pollo
- 2 zanahorias, peladas y troceadas
- 1 pimiento verde, sin semillas y en rodajas
- ½ taza guisantes congelados, descongelados
- pimientos extra picados, para decorar
Para las brochetas de pollo
- 3 pechugas de pollo, cortadas en dados
- 1 cdta. sal
- 1 cdta. ajo en polvo
- 1/2 cdta. cebolla en polvo
- 1/2 cdta. pimienta blanca
- 1/2 cdta. pimienta de cayena
- 1/2 pimiento rojo, en dados
- 1/2 pimiento verde, en dados
- 1/2 pimiento amarillo, en dados
- aceite de oliva, para freír en la sartén
Instrucciones
Prepara las brochetas de pollo
-
Primero, pon las brochetas de madera (si vas a usar de madera) en remojo en agua durante unos 10 minutos. Esto ayudará a que no se quemen mientras cocinas el pollo.
-
Mezcla el pollo con sal, ajo en polvo, cebolla en polvo y cayena. Asegúrate de que todos los trozos queden bien cubiertos con la mezcla de especias.
-
A continuación, ensarta el pollo y los pimientos en las brochetas, alternando los colores.
-
Calienta el aceite de oliva en una sartén grill. Cocina las brochetas de 8 a 12 minutos, dándoles la vuelta, hasta que el pollo esté bien hecho.
-
Cuando el pollo esté hecho, puedes retirar las brochetas y reservarlas.
Prepara el arroz jollof al horno
-
Precalienta el horno a 200 °C (400 °F). Coloca una bandeja pequeña con agua en la rejilla inferior para generar vapor.
-
En una olla grande apta para horno, calienta el aceite de oliva. Sofríe la cebolla 2–3 minutos y luego añade el jengibre, el ajo y la Scotch bonnet.
-
Incorpora el concentrado de tomate, los tomates triturados, el curry, la cayena, la sal y la pimienta. Cocina 5 minutos.
-
Añade el arroz y remueve para que se impregne. Vierte el caldo y luego mezcla las zanahorias, los guisantes y el pimiento en rodajas.
-
Si tu olla es apta para horno, cúbrela bien con papel de aluminio y hornea 45–60 minutos, hasta que el arroz esté tierno. Si no lo es, pasa todo a una fuente de horno antes de cubrir y hornear.
-
Esponja el arroz, ajusta el punto de sal y decora con pimientos frescos.
