La col frita keniana es un plato habitual que se sirve con ugali, carne a la parrilla o pescado, pero también es deliciosa por sí sola. Es rápida, llena de verduras y rebosante de sabor fresco gracias a la col tierna, las cebollas dulces y los tomates jugosos.

Ingredientes para la col frita keniana

Col verde: Suave y ligeramente dulce, se ablanda lo justo manteniendo su textura crujiente.
Cebolla: Aporta profundidad sabrosa y un dulzor suave al saltearse.
Tomates: Se cocinan formando una salsa ligera que aporta frescura y acidez.
Aceite vegetal: Ayuda a saltear y cubre ligeramente las verduras con sabor.
Sal y pimienta: Condimentos sencillos para realzar y equilibrar el plato.

Variaciones fáciles de col frita keniana

Col con ajo: Añade ajo picado para mayor profundidad.
Con zanahorias: Ralla una zanahoria para aportar dulzor y color.
Sabor a curry: Incorpora curry en polvo o cúrcuma para dar calidez.
Pimientos: Añade pimientos en rodajas para dar textura crujiente.
Toque de jengibre: Saltea jengibre fresco con las cebollas.
Toque final de coco: Espolvorea coco rallado al final.

Consejos y trucos de Keesha

Corta de forma uniforme: Cuando cocino para amigos o familia, me gusta que la col esté cortada del mismo tamaño. Se cocina de manera uniforme y queda crujiente con el punto justo.
Usa tomates maduros: Los tomates blandos y jugosos se deshacen más rápido y se integran mejor con la col.
Mantén el fuego bajo: Yo cocino esto despacio y con calma. El fuego bajo le da tiempo a la col para ablandarse sin quemarse.
Usa una sartén amplia: Una sartén grande significa más superficie, lo que ayuda a que la col se fría bien en lugar de cocerse al vapor.

Col frita emplatada con elegancia y guarnición.

Cómo conservar la col frita keniana

Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera hasta 3 días. Recalienta suavemente en la sartén o en el microondas con un chorrito de agua o aceite si es necesario. No es apta para congelar, ya que la col queda demasiado blanda, así que disfrútala fresca o poco después de prepararla.

Col frita keniana en un recipiente hermético.

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Col frita keniana rápida

Solo cinco ingredientes y una sartén te separan de la col más sabrosa que hayas probado. Tierna, con sabor a ajo, con un toque de tomate y deliciosa con todo.

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Tiempo de prep. 10

Tiempo de cocción 10

Tiempo Total 20

Plato Guarnición

Raciones

Calorías 133 kcal

Ingredientes

1 col verde picado
½ cebolla, picada picado
2 tomates, picados picado
2 Cda. aceite vegetal
Sal y pimienta, al gusto

Instrucciones

Primero, lava la col y córtala en trozos del tamaño de un bocado. Aprovecha para picar también la cebolla y los tomates, así todo estará listo.
A continuación, calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté tierna y ligeramente dorada.
Luego, añade la col a la sartén y remueve bien. Deja que se cocine de 3 a 4 minutos, justo hasta que empiece a ablandarse pero aún conserve un poco de textura.
Finalmente, incorpora los tomates picados, la sal y la pimienta. Cocina unos minutos más, removiendo ocasionalmente, hasta que los tomates se deshagan y todo esté cubierto con esa salsa ligera y sabrosa.
Sirve caliente con ugali, carne o pescado, o disfrútala tal cual.

Notas

Asegúrate de no cocinar demasiado la col. Debe quedar un poco crujiente.

Nutrición

Ración: 1 porciónCalorías: 133kcalCarbohidratos: 17gProteina: 4gGrasa: 7gGrasa saturada: 1gGrasa polinsaturada: 4gGrasa monosaturada: 2gGrasa Transgénica: 1gSodio: 44mgPotasio: 552mgFibra: 7gAzúcar: 9gVitamina A: 735IUVitamina C: 93mgCalcio: 100mgHierro: 1mg

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