Chin Chin al horno: mejor que frito
Sabroso, del tamaño de un bocado y realmente adictivo, este snack crujiente de África Occidental es algo que debes probar. Mi Chin Chin al horno es tierno por dentro, está perfectamente sazonado y es muy fácil de preparar en casa. Una vez que lo pruebes, ¡prepárate! Todo el mundo te pedirá más. Perfecto para el desayuno, la hora de la merienda o para compartir con la familia.
Qué lleva el Chin Chin al horno
El Chin Chin es un snack nigeriano dulce y crujiente hecho de pequeños bocados de masa frita o al horno. Es popular en toda África Occidental, económico y fácil de hacer en casa con ingredientes básicos de la despensa. El secreto está en una masa bien especiada y una fritura rápida o un horneado fuerte hasta que esté bien dorado y muy crujiente.
Ingredientes del Chin Chin
- Leche o agua: Une la masa; la leche aporta un extra de humedad y un dulzor suave.
- Harina: La base que da estructura y mantiene todo unido.
- Azúcar: Aporta dulzor y se carameliza durante la fritura para un crujido ligero.
- Sal: Realza el sabor y equilibra el dulzor.
- Levadura química: Ayuda a que la masa suba para obtener un bocado más suave y aireado.
- Nuez moscada: La clave del sabor clásico del Chin Chin: cálido, aromático y ligeramente especiado.
- Mantequilla: Aporta riqueza y hace que la textura sea tierna.
- Especias (opcional): Chile, pimienta negra o curry en polvo para un toque sutil.
- Huevos: Ligan la masa y hacen que sea más fácil trabajar con ella.
- Vainilla: Realza el aroma y aporta profundidad al sabor.
Variaciones de Chin Chin
- Chocolate: Añade 4–5 cucharadas de cacao en polvo para un toque intenso.
- Coco: Mezcla 4 cucharadas de coco rallado.
- Nutella: Añade 1-2 cucharadas de Nutella para una variante suave y con sabor a avellana.
- Mantequilla de cacahuete: Añade 3 cucharadas de mantequilla de cacahuete cremosa para un bocado rico y con sabor a frutos secos.
- Oreo: Tritura 4-5 galletas Oreo en la masa para un sabor a cookies-and-cream.
- Picante: Añade chile molido para un toque intenso.
- Sin azúcar: Prescinde del azúcar y usa ¼ de taza de cacao y 4-5 cucharadas de coco para una variante oscura y agridulce.
Consejos y trucos de Keesha
- Deja que la masa repose: Deja reposar la masa de 10 a 15 minutos antes de estirarla. Esto ayuda a que el gluten se relaje, lo que significa menos resistencia, un estirado más fácil y un horneado más tierno. Estira la masa entre papel de horno para evitar que se pegue y mantenerla tierna.
- Mantenlo uniforme: Estira la masa hasta que tenga un grosor de unos 0,5 cm para que se hornee de forma uniforme. Si es demasiado fina, quedará muy quebradiza; si es muy gruesa, podría quedarse cruda por dentro.
- Si el centro queda crudo: No te agobies. Solo tienes que cubrirlos con papel de aluminio y meterlos de nuevo 5 minutos más. Esto ayuda a que terminen de cocinarse sin quemar el exterior.
- Dales espacio: No amontones la bandeja de horno. Cada pieza necesita sitio para subir y dorarse correctamente. Créeme, te agradecerán ese espacio para respirar.
Frito vs. Al horno
A menudo me preguntan si prefiero el Chin Chin frito o al horno. Sinceramente, ambos saben de maravilla, pero suelo hornear los míos para evitar el exceso de aceite y las salpicaduras. Si te gusta la fritura profunda, echa un vistazo a mi receta de Chin Chin frito. También puedes probar la versión en freidora de aire: crujiente, deliciosa y superfácil.
Cómo hacer Chin Chin en una freidora de aire
- Precalienta tu freidora de aire a 170 °C (340 °F).
- Pincela ligeramente ambos lados de cada pieza con aceite de coco usando un pincel de silicona. Esto ayuda a que queden crujientes y evita que se peguen.
- Coloca cada pieza por separado en el cesto de la freidora, dejando espacio entre ellas para que se cocinen uniformemente y no se peguen.
- Cocina en la freidora de aire durante 4 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
- Deja enfriar durante 1 minuto antes de servir.
Consejo: Presta atención al espacio. Si puedes ver la forma de cada Chin Chin, es menos probable que se peguen o se cocinen de más.
Cómo conservar el Chin Chin al horno
Para mantener el Chin Chin fresco, guárdalo en un recipiente hermético. Se mantendrá crujiente durante 2-3 días a temperatura ambiente o 4-5 días en la nevera. Para conservarlo más tiempo, puedes congelarlo hasta 1 mes. Solo asegúrate de descongelarlo antes de servir.
Preguntas frecuentes sobre el Chin Chin al horno
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HOW TO MAKE OVEN-BAKED CHIN CHIN
Tasty, bite-sized, addictive, crispy… these are some of thewords I use to describe this decadent snack that owes its origin to WestAfrica. If you have ever wondered how to make oven-baked chin chin yourself,you will find a simple step-by-step guide below.
Ingredientes
- 4 3/4 Cup flour
- ¾ Cup Sugar
- 1/2 tsp salt
- 1 tsp baking powder
- 1 1/2 tsp grated nutmeg
- 1/2 cup unsalted butter
- 2 Small eggs
- 1 tsp vanilla
- 1 Cup milk or water + 2 tablespoons
Instrucciones
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Preheat the oven to 160°C / 320°F.
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Mix all dry ingredients; flour, baking powder, salt, sugar and nutmeg together.
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Then mix milk, egg and vanilla liquid together in a separate bowl and put it aside.
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Add the butter into the dry ingredients and mix it with your hands until both are well mixed up.
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Then add the milk, egg, vanilla extract mixture into the dry ingredients and mix it well together.
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Make sure to knead the dough on a floured surface and add more flour if needed until the dough is smooth.
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Take half of the dough and start rolling it out until it is 1/5 – 1/6 inches thick and start to cut your desired shape. There are many different ways to cut chin chin, which vary in size and shape. In my view, the oven-baked chin chin come out best when they are a little bit bigger than the fried ones.
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Use a pizza knife to get the best result or a sharp knife.
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Put the pieces on oiled oven sheets and sprinkle some oil on top of them. Then, put them in the oven for around 15- 20minutes. While baking, check a few times to see if the color turns into a light golden brown.
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Take them out and enjoy.
Vídeo de la receta
