Chin Chin al horno: mejor que frito
Sabroso, del tamaño de un bocado y realmente adictivo, este snack crujiente de África Occidental es algo que debes probar. Mi Chin Chin al horno es tierno por dentro, está perfectamente sazonado y es muy fácil de preparar en casa. Una vez que lo pruebes, ¡prepárate! Todo el mundo te pedirá más. Perfecto para el desayuno, la hora de la merienda o para compartir con la familia.
Qué lleva el Chin Chin al horno
El Chin Chin es un snack nigeriano dulce y crujiente hecho de pequeños bocados de masa frita o al horno. Es popular en toda África Occidental, económico y fácil de hacer en casa con ingredientes básicos de la despensa. El secreto está en una masa bien especiada y una fritura rápida o un horneado fuerte hasta que esté bien dorado y muy crujiente.
Ingredientes del Chin Chin
- Leche o agua: Une la masa; la leche aporta un extra de humedad y un dulzor suave.
- Harina: La base que da estructura y mantiene todo unido.
- Azúcar: Aporta dulzor y se carameliza durante la fritura para un crujido ligero.
- Sal: Realza el sabor y equilibra el dulzor.
- Levadura química: Ayuda a que la masa suba para obtener un bocado más suave y aireado.
- Nuez moscada: La clave del sabor clásico del Chin Chin: cálido, aromático y ligeramente especiado.
- Mantequilla: Aporta riqueza y hace que la textura sea tierna.
- Especias (opcional): Chile, pimienta negra o curry en polvo para un toque sutil.
- Huevos: Ligan la masa y hacen que sea más fácil trabajar con ella.
- Vainilla: Realza el aroma y aporta profundidad al sabor.
Variaciones de Chin Chin
- Chocolate: Añade 4–5 cucharadas de cacao en polvo para un toque intenso.
- Coco: Mezcla 4 cucharadas de coco rallado.
- Nutella: Añade 1-2 cucharadas de Nutella para una variante suave y con sabor a avellana.
- Mantequilla de cacahuete: Añade 3 cucharadas de mantequilla de cacahuete cremosa para un bocado rico y con sabor a frutos secos.
- Oreo: Tritura 4-5 galletas Oreo en la masa para un sabor a cookies-and-cream.
- Picante: Añade chile molido para un toque intenso.
- Sin azúcar: Prescinde del azúcar y usa ¼ de taza de cacao y 4-5 cucharadas de coco para una variante oscura y agridulce.
Consejos y trucos de Keesha
- Deja que la masa repose: Deja reposar la masa de 10 a 15 minutos antes de estirarla. Esto ayuda a que el gluten se relaje, lo que significa menos resistencia, un estirado más fácil y un horneado más tierno. Estira la masa entre papel de horno para evitar que se pegue y mantenerla tierna.
- Mantenlo uniforme: Estira la masa hasta que tenga un grosor de unos 0,5 cm para que se hornee de forma uniforme. Si es demasiado fina, quedará muy quebradiza; si es muy gruesa, podría quedarse cruda por dentro.
- Si el centro queda crudo: No te agobies. Solo tienes que cubrirlos con papel de aluminio y meterlos de nuevo 5 minutos más. Esto ayuda a que terminen de cocinarse sin quemar el exterior.
- Dales espacio: No amontones la bandeja de horno. Cada pieza necesita sitio para subir y dorarse correctamente. Créeme, te agradecerán ese espacio para respirar.
Frito vs. Al horno
A menudo me preguntan si prefiero el Chin Chin frito o al horno. Sinceramente, ambos saben de maravilla, pero suelo hornear los míos para evitar el exceso de aceite y las salpicaduras. Si te gusta la fritura profunda, echa un vistazo a mi receta de Chin Chin frito. También puedes probar la versión en freidora de aire: crujiente, deliciosa y superfácil.
Cómo hacer Chin Chin en una freidora de aire
- Precalienta tu freidora de aire a 170 °C (340 °F).
- Pincela ligeramente ambos lados de cada pieza con aceite de coco usando un pincel de silicona. Esto ayuda a que queden crujientes y evita que se peguen.
- Coloca cada pieza por separado en el cesto de la freidora, dejando espacio entre ellas para que se cocinen uniformemente y no se peguen.
- Cocina en la freidora de aire durante 4 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
- Deja enfriar durante 1 minuto antes de servir.
Consejo: Presta atención al espacio. Si puedes ver la forma de cada Chin Chin, es menos probable que se peguen o se cocinen de más.
Cómo conservar el Chin Chin al horno
Para mantener el Chin Chin fresco, guárdalo en un recipiente hermético. Se mantendrá crujiente durante 2-3 días a temperatura ambiente o 4-5 días en la nevera. Para conservarlo más tiempo, puedes congelarlo hasta 1 mes. Solo asegúrate de descongelarlo antes de servir.
Preguntas frecuentes sobre el Chin Chin al horno
Más snacks africanos deliciosos
¿Te encantan los snacks de África Occidental? Prueba el Puff Puff si buscas un bocado esponjoso, el Puff Puff de plátano para un toque frutal del clásico, o el Chin Chin clásico para un bocado crujiente y mantecoso. Los snacks de plátano macho frito también son siempre un éxito.
CÓMO HACER CHIN CHIN AL HORNO
Sabroso, del tamaño de un bocado, adictivo, crujiente… estas son algunas de las palabras que uso para describir este delicioso aperitivo que tiene su origen en África Occidental. Si alguna vez te has preguntado cómo hacer chin chin al horno tú mismo, a continuación encontrarás una sencilla guía paso a paso.
Ingredientes
- 4 3/4 Taza harina
- ¾ Taza Azúcar
- 1/2 cdta. sal
- 1 cdta. levadura en polvo
- 1 1/2 cdta. nuez moscada rallada
- 1/2 taza mantequilla sin sal
- 2 Pequeños huevos
- 1 cdta. vainilla
- 1 Taza leche o agua + 2 cucharadas
Instrucciones
-
Precalienta el horno a 160 °C / 320 °F.
-
Mezcla todos los ingredientes secos: harina, levadura en polvo, sal, azúcar y nuez moscada.
-
Luego, mezcla la leche, el huevo y el extracto de vainilla en un bol aparte y reserva.
-
Añade la mantequilla a los ingredientes secos y mezcla con las manos hasta que estén bien integrados.
-
Después, añade la mezcla de leche, huevo y extracto de vainilla a los ingredientes secos y mezcla bien.
-
Asegúrate de amasar la masa sobre una superficie enharinada y añade más harina si es necesario hasta que la masa esté suave.
-
Toma la mitad de la masa y empieza a estirarla hasta que tenga un grosor de 1/5 – 1/6 de pulgada y empieza a cortar la forma deseada. Hay muchas maneras diferentes de cortar el chin chin, que varían en tamaño y forma. En mi opinión, el chin chin al horno queda mejor cuando es un poco más grande que el frito.
-
Usa un cortador de pizza para obtener el mejor resultado o un cuchillo afilado.
-
Coloca los trozos en bandejas de horno engrasadas y rocía un poco de aceite por encima. Luego, mételos en el horno durante unos 15-20 minutos. Mientras se hornean, comprueba varias veces si el color se vuelve un dorado claro.
-
Sácalos y disfruta.
