Añade agua templada en pequeñas cantidades y mezcla todo hasta que tenga una buena textura. Debe ser más espesa que la masa de tortitas.

Cubre el bol y déjalo reposar durante unos 60 minutos. A mí personalmente me gusta meterlo en la nevera durante otra hora, lo que hace que el Puff Puff quede más esponjoso y sea más fácil echarlo al aceite después.

Comprueba si la masa ha subido lo suficiente, deberías ver pequeñas burbujas de aire. Debe tener al menos tres veces el tamaño que tenía antes.

Calienta el aceite, asegúrate de usar una sartén lo suficientemente profunda. El aceite debe estar caliente pero no demasiado, alrededor de 170 °C. Comprueba si el aceite está lo suficientemente caliente poniendo una gota de masa en el aceite. Si no está lo suficientemente caliente, la masa se hundirá y se quedará en el fondo de la olla en lugar de subir a la superficie.

Usa las manos para empezar a dar forma a las bolas. Coge un poco de mezcla cada vez y échala al aceite (por favor, mira el vídeo de abajo). También puedes usar una cuchara.