Bacalao guisado dominicano | Bacalao en salazón con arroz blanco
Este bacalao guisado con arroz blanco es jugoso, sabroso y está lleno del clásico sabor casero dominicano. El bacalao se cocina en una rica salsa de tomate y se sirve con arroz blanco esponjoso y una cremosa ensalada rusa.
💛 En el estudio de La Cocina de Keesha, el Chef Internacional Misael nos preparó este plato tradicional dominicano. Es reconfortante, colorido y una de esas comidas que te hacen sentir como en casa al instante.
Si te encantan los platos tradicionales dominicanos, prueba después mi pollo guisado dominicano, el asopao de camarones o el salami frito con tostones.
Cómo desalar el bacalao
El bacalao en salazón debe desalarse antes de cocinarlo. Enjuágalo bien y luego déjalo a remojo en agua fría durante varias horas o toda la noche, cambiando el agua un par de veces. Escúrrelo y desmenúzalo antes de añadirlo a la salsa.
Cómo conservar
Guarda el bacalao, el arroz y la ensalada rusa por separado en la nevera hasta 3 días. Recalienta el bacalao y el arroz suavemente, añadiendo un chorrito de agua si es necesario.
Consejos y trucos
- Desala primero el bacalao: Pruébalo antes de cocinarlo para asegurarte de que no esté demasiado salado.
- No añadas sal demasiado pronto: Puede que el bacalao ya aporte la suficiente.
- Deja que la salsa se reduzca: Esto le da más sabor a los tomates, los pimientos y las cebollas.
- Enfría la ensalada rusa: Sabe aún mejor después de un tiempo en la nevera.
