Receta fácil de sopa Gbegiri con alubias marrones: lista en 30 minutos
¡La receta de sopa Gbegiri de hoy viene directamente de Nigeria! Es una sopa deliciosa, llena de proteínas y con un montón de sabores salados exquisitos. Es fácil de preparar y también muy rápida.
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¿De qué está hecha la sopa Gbegiri?
La sopa Gbegiri es una de mis recetas de sopa nigerianas favoritas. Es una sopa fácil de hacer y no se tarda más de 30 minutos. Esta sopa está llena de proteínas y otros beneficios nutricionales.
Entonces, ¿qué es exactamente este guiso? Bueno, la Gbegiri es una sopa tradicional hecha con alubias cocidas y peladas. Esta receta es otro plato auténtico de la tribu Yoruba de Nigeria. Sin embargo, se popularizó rápidamente en todo el mundo y se le han ido haciendo pequeños cambios.
El tipo de alubia que utilices para este plato es flexible. Depende principalmente de lo que tengas disponible en tu zona. Sin embargo, los ingredientes de sazón que la acompañan están (en su mayor parte) grabados a fuego.
Estos incluyen aceite de palma, polvo de cangrejo de río molido, caldo en polvo (o en cubitos) y sal. He añadido polvo de algarroba africana (locust bean) a mi receta para ayudar a espesarla, pero no es necesario.
Esta receta de sopa tradicional africana es extremadamente versátil en cuanto a la forma de servirla y combina de maravilla con prácticamente cualquier otro plato. Pero servirla con un «swallow» (un acompañamiento tipo masa) como el Amala siempre es una opción fantástica.
Ingredientes de la sopa Gbegiri: lo que necesitarás
Mi receta de sopa Gbegiri es sencilla y no contiene muchos ingredientes. ¡Pero es la proporción de estos y la forma en que se preparan lo que hace que mi receta de sopa Gbegiri sea superior!
Así que, lo primero es lo primero: necesitarás alubias. A mí me gusta usar alubias marrones para mi Gbegiri, pero puedes usar otros tipos también. Las alubias de ojo negro son, posiblemente, la otra opción más popular. Pero cualquier alubia servirá. Eso significa que puedes elegir alubias específicas basándote en su sabor y textura en boca.
Después, necesitas un poco de aceite de palma. Este aceite se ha vuelto más fácil de encontrar, pero aún puede ser caro. Sin mencionar que probablemente no lo uses en tu cocina muy a menudo. Así que también puedes usar cualquiera de estos sustitutos.
Para sazonar el plato, utilizo polvo de cangrejo de río, caldo en polvo, pimienta de Cayena y sal. Lo único que diría que es opcional aquí es la pimienta de Cayena. Pero me encanta añadirla por los toques picantes que aporta.
Puedes usar cubitos de caldo, pero tardan un poco en disolverse en la mezcla de la sopa. El polvo se disuelve casi al instante.
La combinación de estas especias específicas le dará a tu sopa un perfil de sabor muy sabroso, rico y complejo.
Y finalmente, he añadido un poco de polvo de algarroba africana, también conocido como goma de algarroba. Este ingrediente ayudará a espesar la sopa y añadirá un rico sabor salado.
Consejos de experto para esta receta de Gbegiri
Tienes que pelar bien las alubias antes de cocinarlas. Si no lo haces, las pieles añadirán una textura granulada poco atractiva a tu sopa suave. Para aprender cómo pelar alubias, echa un vistazo a este útil tutorial. Algunos tutoriales también explican cómo pelar alubias con una batidora.
Aunque a mí me gusta cocinar las alubias en el fuego, también puedes usar una Instant Pot o una olla a presión. ¡Cualquier método que te facilite la vida!
Al batir las alubias cocidas, asegúrate de dejar abierto el orificio de la tapa. Eso ayudará a que el vapor escape mientras las alubias están en la batidora. Si bates las alubias en un recipiente completamente cerrado, la tapa podría saltar por el vapor acumulado en el interior. ¡Esto no solo crea un desastre enorme, sino que te dará un susto de muerte!
Si tu Gbegiri se espesa demasiado (lo cual es probable que ocurra), añade un poco de agua para aligerar la consistencia. El polvo de algarroba africana también es un espesante natural, así que no añadas demasiado de golpe.
Preguntas frecuentes
¿Hay algún sustituto para la algarroba africana (locust beans)?
La goma guar es la mejor alternativa para la algarroba africana en esta sopa. También es mucho más fácil de encontrar en muchas partes del mundo. Usa solo la mitad de la cantidad porque tiene una capacidad espesante mayor que la algarroba africana.
¿Con qué se puede servir la sopa Gbegiri?
El Amala y la Gbegiri van de la mano en muchos hogares nigerianos. El Amala es un tipo de acompañamiento similar a una masa que puedes mojar en la sopa. La Gbegiri y la Ewedu es otra combinación deliciosa que crea un plato muy colorido en amarillo y verde.
Pero esta sopa se puede servir con casi cualquier plato. Tiene un sabor neutro pero sabroso y la textura es muy agradable también.
¿Qué alubias alternativas puedo usar para la sopa Gbegiri?
Puedes usar cualquier otro tipo de alubia que quieras para esta receta. Las alubias de ojo negro son una alternativa común, pero las alubias blancas grandes e incluso las pintas son opciones adecuadas.
¿Es lo mismo el Abula que la Gbegiri?
Abula es otro nombre para la sopa Gbegiri. Las recetas son las mismas y también los pasos para prepararlas.
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Easy Gbegiri Soup Recipe With Brown Beans – Takes 30 Minutes
This Gbegiri soup recipe is extremely easy to make and very versatile in flavor. While you should use the seasonings given, you can substitute the beans with any type you like.
Ingredientes
- 1 cup brown beans
- 1/4 cup palm oil
- 2 tbsp crayfish powder
- 1 tbsp cayenne pepper
- 1 tbsp beef stock powder
- 2-3 tsp locust bean powder, optional
- Salt, to taste
Instrucciones
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First, prepare your ingredients, specifically your beans. Peel all of your brown beans using the tutorial I linked to in the tips section.
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Next, you are going to cook your beans. Place them in a pot of water and bring them to a boil. Once boiling, reduce the heat and allow the beans to simmer until they are fully cooked. They shouldn't be disintegrated, but they shouldn't be hard.
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Once your beans have been completely cooked, remove them from the water and allow them to cool slightly. Then, place them inside a blender and process them until they are smooth.
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Place the finely blended beans back into a saucepan. Add the palm oil, crayfish powder, cayenne pepper, locust bean powder, stock powder, and salt.
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Cook the mixture over medium heat for roughly 5 minutes. The soup will thicken while it cooks. Just remember to keep stirring the mixture to prevent it from burning and to distribute the flavors well.
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Finally, serve your fresh Gbegiri with your favorite accompaniment. We especially love it with Amala, Ewedu, and a beef stew.
