Asopao de Longaniza Dominicano + (Video)

Este asopao de longaniza es cálido, caldoso y lleno de sabor dominicano. El arroz se cocina directamente en el caldo con longaniza crujiente, sofrito, pasta de tomate, orégano y cilantro hasta que queda espeso, reconfortante y muy satisfactorio.

Primer plano de asopao de longaniza dominicano con arroz, longaniza, guisantes, zanahorias, cilantro y aguacate en rodajas.

💛 Carolina es una cocinera experimentada y apasionada, y su confianza tranquila se nota realmente en esta receta. La preparó para nosotros en La Cocina de Keesha en el estudio, creando un plato sencillo y sabroso que se siente cálido y casero.

Carolina sosteniendo un bol de asopao de longaniza dominicano con longaniza, arroz, verduras, cilantro y aguacate.

Por Qué Me Encanta Esta Receta

Me encanta esta receta porque se siente como auténtica comida reconfortante dominicana en una sola olla. La longaniza le da muchísimo sabor al caldo, y el arroz lo hace todo espeso y contundente sin necesitar nada sofisticado.

Olla de asopao de arroz dominicano con longaniza, guisantes, zanahorias, hierbas y caldo cremoso sazonado.

Consejos y trucos

Dora primero la longaniza: Esto añade muchísimo sabor a la olla antes de agregar el caldo.
Usa caldo para más sabor: El agua funciona, pero el caldo de pollo hace que el asopao sepa más rico.
No dejes que se seque: El asopao debe mantenerse caldoso, así que añade un poco más de agua o caldo si es necesario.

Asopao de longaniza dominicano servido en un bol con arroz, verduras, longaniza, cilantro y aguacate.

💛 Si te encanta la comida reconfortante dominicana, prueba mis Pasteles en Hoja de Res, Mangú, Pollo Guisado, Asopao de Camarones o Mofongo con Chicharrón.

Cómo conservar

El asopao se disfruta mejor recién hecho, ya que el arroz sigue absorbiendo el caldo. Guarda las sobras en la nevera hasta 2 días, y añade un chorrito de agua o caldo al recalentar para recuperar la textura caldosa.

asopao de longaniza en un caldero grande

Preguntas Frecuentes sobre el Asopao de Longaniza

Sí. Esta receta se hace con longaniza, pero puedes usar salchichón si es lo que tienes. El sabor será un poco diferente, pero igual de dominicano y reconfortante.

Debe estar en un punto intermedio. El arroz debe estar blando, y el caldo debe ser espeso y caldoso, pero no seco.