Fácil Crema de Auyama (Sopa de Calabaza Dominicana)
Esta crema de auyama es una sopa de calabaza dominicana clásica hecha con leche de coco para un toque cremoso y tropical. Es reconfortante pero no pesada, y siempre me recuerda a las noches acogedoras y las cenas familiares en casa.
Ingredientes para la Crema de Auyama
Para la base de calabaza: Auyama mezclada con leche de coco para darle cremosidad y caldo o agua para la consistencia.
Para el sofrito: Aceite de oliva con ajo, cebolla, pimiento y cilantro para darle profundidad y frescura.
Para sazonar: Sal y pimienta negra para equilibrar los sabores.
Variaciones fáciles de Crema de Auyama
- Aporte de proteínas: Añade pollo desmenuzado o legumbres para un plato más contundente.
- Aderezo vegano: Usa un chorrito de crema de coco o garbanzos asados en lugar de queso.
Consejos y trucos de Keesha
- Vigila el tamaño de la calabaza: Los trozos más grandes tardan más, los más pequeños se cocinan rápido, así que los vigilo.
- Mezclar fácilmente: Una batidora de inmersión en la olla simplifica las cosas. Si uso una batidora normal, dejo que la sopa se enfríe primero y la bato por tandas.
- Equilibra el espesor: ¿Demasiado líquida? Cocina a fuego lento más tiempo. ¿Demasiado espesa? Añade más caldo.
Cómo conservar la Crema de Auyama
Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera hasta por 4 días. Recalienta en la estufa o en el microondas a fuego lento. Añade un chorrito de agua o caldo si está demasiado espesa.
Qué servir con Crema de Auyama
- Arroz blanco: Un acompañamiento básico dominicano.
- Tostones (plátanos fritos): Crujientes y perfectos para mojar.
- Pan de agua o pan crujiente: Ideal para mojar hasta la última gota.
Mira cómo hacer Jugo de Avena Dominicano
Preguntas frecuentes sobre la Crema de Auyama
Más sopas deliciosas
¿Quieres más sopas reconfortantes para añadir a tu mesa? Prueba clásicos como la Sopa de Estrellas, la Sopa de Tomate Asado, la Sopa de Albóndigas con Fideo o la Sopa de Fideo con Papas. Cada una es acogedora, sabrosa y perfecta para cualquier estación.
Crema De Auyama (Dominican Pumpkin Soup)
Ingredientes
For The Sofrito
- 1 cup cilantro leaves
- 2 cloves garlic, peeled
- 1/2 small green bell pepper, diced
- 1/2 small red bell pepper
- 1/2 small yellow bell pepper
- 1/4 onion
- 1 tsp dried oregano
For The Pumpkin Soup
- 2 tbsp olive oil
- 1/4 cup sofrito
- 2,6 pounds pumpkin, peeled and cubed
- 1/2 pound carrots, peeled and sliced
- 2 cups vegetable broth
- 1 1/2 cups coconut milk
- Salt, to taste
- Black pepper, to taste
- Pumpkin seeds, for garnish
- 2 Tbsp coconut cream, for garnish
Instrucciones
Make the sofrito
- Prepare your sofrito before making the soup. To start, combine all of the ingredients in a blender.
- Blitz the mixture until you have a completely uniform lump-free soft green paste.
- Keep it aside until you need it.
Make the Crema de Auyama
- Heat the olive oil over medium heat in a large pot or Dutch oven.
- Add the sofrito to the pot and gently cook it for a couple of minutes.
- Add the diced pumpkin and sliced carrots. Allow them to sweat for about 5 minutes while stirring now and again.
- Finally, add your vegetable broth. Increase the heat and bring the liquid to a boil.
- Once it has begun to boil, lower the heat and allow the pumpkin to simmer. Keep a lid on and leave the mixture for roughly 15-20 minutes.
- Once the pumpkin is completely soft, remove the pot from the heat and allow it to cool for 5 minutes.
- Transfer the cooked mixture to a blender. Pulse until you have a smooth, lump-free soup mixture.
- Return the pumpkin soup to the large pot. Then, whisk in the coconut milk.
- Season your cream of pumpkin soup with salt and pepper to your liking.
- If your mixture has cooled a lot, you can gently reheat it. But, if you heat it too much, the coconut milk will separate.
- Serve your Crema de Auyama immediately with some extra pumpkin seeds and a swirl of coconut milk.
Vídeo
