Sopa de Albóndigas de Pollo nicaragüense
Albóndigas de pollo tiernas, patatas suaves y un rico caldo a base de tomate. Esta sopa de albóndigas de pollo es sustanciosa, reconfortante y llena de sabor. Un clásico nicaragüense, se prepara con ingredientes sencillos, perfecta para noches frías o cuando te apetezca un plato reconfortante.
Ingredientes para la Sopa de Albóndigas de Pollo
Caldo: Muslos o contramuslos de pollo con hueso se cuecen a fuego lento con cebolla, tomate y caldo (o agua), mientras que las patatas aportan comodidad y sustancia.
Albóndigas de pollo: Pollo picado, arroz, huevo y cebolla forman albóndigas tiernas que se cocinan directamente en el caldo, sazonadas con sal y opcionalmente acentuadas con cítricos para dar frescura.
Sabor y toque final: Añade hierbas frescas, cítricos o cilantro al final para dar frescura.
Consejos y trucos de Keesha
- Pan rallado o masa: Me inclino por el pan rallado; aporta una textura agradable, especialmente con algo como masa madre. La masa da una textura más suave.
- Cocina primero los trozos grandes: Si usas muslos o contramuslos, cuécelos primero a fuego lento, luego añade las patatas y las albóndigas para que todo termine junto.
- Ajusta el caldo: Si la sopa espesa demasiado, añade un chorrito de agua caliente o caldo.
- Comprueba la temperatura: Siempre uso un termómetro, 74 °C es el punto seguro para el pollo y las albóndigas.
Qué servir con la Sopa de Albóndigas de Pollo
- Tortillas de maíz calientes: Perfectas para mojar en el caldo.
- Rodajas de aguacate: Cremosas, refrescantes y un excelente acompañamiento.
- Arroz blanco: Un acompañamiento clásico en los hogares nicaragüenses.
Cómo conservar la Sopa de Albóndigas de Pollo
Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera hasta 4 días. Recalienta suavemente en el fogón o en el microondas, añadiendo un chorrito de agua o caldo si espesa demasiado.
Preguntas frecuentes sobre la Sopa De Albondigas De Pollo
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Sopa nicaragüense de albóndigas de pollo
Esta sopa de albóndigas de pollo es un plato increíblemente sabroso y reconfortante. Está llena de diferentes sabores y texturas que crean una comida divertida y única. Pruébala con tu acompañamiento favorito para sopas.
Ingredientes
Para las albóndigas de pollo
- 1 libra pollo picado
- 1 taza pan rallado
- 1 huevo grande
- 1/2 taza cebolla, finamente picada
- 1/2 taza pimiento verde, finamente picado
- 1/2 taza cilantro fresco, picado
- 1/4 taza hojas de menta, picadas
- 6 dientes de ajo, picados
- 1 cdta. sal fina
- 1 cdta. pimienta negra recién molida
Para la sopa
- 2-3 cda. aceite de oliva
- 4 piezas de pollo a tu elección
- 1 cebolla mediana, cortada en cuartos
- 6 dientes de ajo, picados
- 1 lata tomate triturado
- 1/2 taza hojas de cilantro fresco, finamente picadas
- 6-8 tazas agua
- 4 tazas caldo de pollo
- 2 patatas grandes, peladas y cortadas en trozos
- Sal fina
- Pimienta negra recién molida
- Chile rojo, en rodajas para decorar
- Hojas de cilantro fresco picadas, para decorar
Instrucciones
Prepara las albóndigas de pollo
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Coloca todos los ingredientes de las albóndigas en un bol grande.
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Con guantes puestos, mezcla los ingredientes hasta obtener una “masa” de albóndigas de pollo uniforme. Los sabores deben quedar distribuidos de forma homogénea.
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Luego, divide la mezcla en 20-40 albóndigas. Puedes elegir el tamaño que prefieras, siempre que sean todas iguales. Reserva las albóndigas ya formadas.
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Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Fríe cada albóndiga de pollo durante 5-7 minutos por cada lado. Deben quedar bien doradas por fuera, aunque no es necesario que estén totalmente cocinadas por dentro todavía.
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Cuando hayas frito todas las albóndigas, apártalas. Déjalas escurrir en un plato con papel de cocina.
Prepara la base de la sopa de pollo
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Para empezar, calienta un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Añade las piezas de pollo y fríelas hasta que se doren. No hace falta que se cocinen por completo.
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Retira el pollo del fuego y reserva las piezas.
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En la misma sartén, baja el fuego a nivel medio y añade más aceite de oliva si es necesario. Añade las cebollas y fríelas durante 5 minutos. Después, fríe el ajo solo un minuto más.
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A continuación, añade el tomate triturado, las hojas de cilantro, el agua y el caldo de pollo. Remueve bien la mezcla.
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Añade las patatas troceadas y el pollo dorado. Lleva la sopa a ebullición. Cuando hierva, baja el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
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Pasados los 10 minutos, añade las albóndigas de pollo fritas. Después, sigue cocinando la sopa otros 10 minutos. La sopa estará lista cuando el pollo esté totalmente cocinado y los trozos de patata estén tiernos.
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Por último, si es necesario, rectifica el sazón de la sopa de albóndigas de pollo. Sírvela inmediatamente mientras esté caliente.
