Albóndigas de pollo tiernas, patatas suaves y un rico caldo a base de tomate. Esta sopa de albóndigas de pollo es sustanciosa, reconfortante y llena de sabor. Un clásico nicaragüense, se prepara con ingredientes sencillos, perfecta para noches frías o cuando te apetezca un plato reconfortante.

Ingredientes para la Sopa de Albóndigas de Pollo

Caldo: Muslos o contramuslos de pollo con hueso se cuecen a fuego lento con cebolla, tomate y caldo (o agua), mientras que las patatas aportan comodidad y sustancia.

Albóndigas de pollo: Pollo picado, arroz, huevo y cebolla forman albóndigas tiernas que se cocinan directamente en el caldo, sazonadas con sal y opcionalmente acentuadas con cítricos para dar frescura.

Sabor y toque final: Añade hierbas frescas, cítricos o cilantro al final para dar frescura.

Sopa De Albondigas De Pollo - Sopa nicaragüense de albóndigas de pollo

Consejos y trucos de Keesha

Pan rallado o masa: Me inclino por el pan rallado; aporta una textura agradable, especialmente con algo como masa madre. La masa da una textura más suave.
Cocina primero los trozos grandes: Si usas muslos o contramuslos, cuécelos primero a fuego lento, luego añade las patatas y las albóndigas para que todo termine junto.
Ajusta el caldo: Si la sopa espesa demasiado, añade un chorrito de agua caliente o caldo.
Comprueba la temperatura: Siempre uso un termómetro, 74 °C es el punto seguro para el pollo y las albóndigas.

Sopa De Albondigas De Pollo - Sopa nicaragüense de pollo

Qué servir con la Sopa de Albóndigas de Pollo

Tortillas de maíz calientes: Perfectas para mojar en el caldo.
Rodajas de aguacate: Cremosas, refrescantes y un excelente acompañamiento.
Arroz blanco: Un acompañamiento clásico en los hogares nicaragüenses.

Cómo conservar la Sopa de Albóndigas de Pollo

Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera hasta 4 días. Recalienta suavemente en el fogón o en el microondas, añadiendo un chorrito de agua o caldo si espesa demasiado.

Sopa de Albóndigas de Pollo guardada en un recipiente hermético.

Preguntas frecuentes sobre la Sopa De Albondigas De Pollo

Usa huevo y arroz como aglutinantes, y no trabajes demasiado la carne. Échalas con cuidado en el caldo hirviendo a fuego lento (no hirviendo).

El huevo y el pan rallado unen la mezcla, pero el equilibrio es clave. Demasiado pan rallado puede resecarla y hacer que se desmorone.

Probablemente estén demasiado compactas. Dales forma con suavidad para que queden jugosas y tiernas en la sopa.

Más sopas deliciosas

¿Te encanta esta sopa? También te puede gustar la Sopa de hojas de yuca o la cremosa Gbegiri Soup. Para algo reconfortante, prueba la Crema de Auyama. O mantén lo clásico con la Sopa de Estrellas y la Sopa de Fideo con Papas.

Nicaraguan Sopa De Albondigas De Pollo – Chicken Meatball Soup

Keesha

This Sopa De Albondigas De Pollo is an incredibly savory and rich chicken meatball soup. It is loaded with different flavors and textures that create a fun and unique meal. Try it with your favorite soup accompaniment.

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Tiempo de prep. 20

Tiempo de cocción 40

Tiempo Total 1

Raciones

Ingredientes

For the chicken meatballs

1 pound ground chicken
1 cup breadcrumbs
1 large egg
1/2 cup onion, finely diced
1/2 cup green bell pepper, finely diced
1/2 cup fresh cilantro, shredded
1/4 cup mint leaves, shredded
6 garlic cloves, minced
1 tsp fine salt
1 tsp freshly ground black pepper

For the soup

2-3 tbsp olive oil
4 chicken pieces of your choice
1 medium onion, quartered
6 garlic cloves, minced
1 can crushed tomatoes
1/2 cup fresh cilantro leaves, finely shredded
6-8 cups water
4 cups chicken broth
2 large potatoes, peeled and cubed in chunks
Fine salt
Freshly ground black pepper
Red chili, sliced for garnish
Fresh shredded cilantro leaves, for garnish

Instrucciones

Make the chicken meatballs

Place all of the meatball ingredients inside a large mixing bowl.
With gloves on, work the ingredients together until you have a uniform chicken meatball "dough." The flavors should be uniformly and evenly distributed.
Then, divide the mixture into 20-40 meatballs. You can play around with a specific size as long as they are all the same. Place the shaped meatballs to the side.
Heat some olive oil in a large frying pan over medium-high heat. Fry each chicken meatball for 5-7 minutes per side. They should be beautifully browned all around. But they don't have to be completely cooked through yet.
After all of the meatballs have been fried, you can set them aside. Drain them on a plate with paper towel.

Make the chicken soup base

To start, heat some olive oil in a frying pan over medium-high heat. Then, add your chicken pieces and fry them until they become golden brown. They don't have to be cooked through.
Remove the chicken from the heat and set the pieces aside.
In the same pan, reduce the heat to medium and add more olive oil if needed. Add the onions and fry them for 5 minutes. Then, fry the garlic for another minute only.
Next, you can add crushed tomatoes, cilantro leaves, water, and chicken broth. Give the mixture a good stir.
Add the cubed potatoes and browned chicken. Bring the soup to a boil. Once boiling, reduce the heat and allow it to simmer for 10 minutes.
After 10 minutes, add the fried chicken meatballs. Then, continue cooking the soup for another 10 minutes. Your soup is ready when the chicken is completely cooked and the potato cubes are tender.
Finally, if needed, you can adjust the seasoning of the Sopa de Albondigas de Pollo. Serve it immediately while it's still hot.