Ensalada rusa al estilo dominicano
La ensalada rusa ha estado en nuestra mesa desde que tengo memoria. Cremosa, colorida y reconfortante, esta ensaladilla al estilo dominicano aparece en todas las reuniones familiares y siempre desaparece rápido.
Ingredientes para la ensalada rusa
Para la base: Patatas y zanahorias en dados para una base contundente y dulce.
Para las verduras y la proteína: Remolacha para el color, guisantes para el toque dulce, maíz para el crujiente, cebolla morada para un punto de intensidad y huevos cocidos para aportar cremosidad.
Para el aliño: Mayonesa con vinagre o zumo de limón, sazonada con sal y pimienta negra.
Variaciones de la ensalada rusa
- Extra de proteína: Añade jamón, atún o pollo para una ensalada más contundente.
- Estilo vegano: Usa mayonesa vegana o crema de anacardos y omite los huevos.
- Ligera y fresca: Prueba yogur griego o una mezcla de yogur y mayonesa para un aliño más ligero.
Cómo hacer ensalada rusa
Hay un par de formas de preparar esta deliciosa ensalada, pero así es como la hago yo:
Empieza cortando las patatas y las zanahorias en trozos de 3 pulgadas. Cuécelas hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor y añade los guisantes unos minutos antes de que terminen.
Mientras se cuece, cuece los huevos durante 8 minutos. Así quedan perfectos, sin el aro verdoso.
Cuando las verduras estén listas, deja que se templen un poco. Luego ponlo todo en un bol grande, mezcla con la mayonesa y sazona con sal, pimienta y vinagre.
Consejos y trucos de Keesha
- Córtalo de forma uniforme: Corta las patatas y las zanahorias más o menos del mismo tamaño para que se cuezan por igual y cada bocado quede equilibrado.
- Tierna, no pastosa: Cuece justo hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor y escúrrelas enseguida para que no se deshagan.
- Enfríala primero:Deja que las verduras se enfríen antes de añadir la mayonesa y luego refrigera la ensalada al menos 30 minutos para que se mantenga cremosa y los sabores se integren.
Cómo conservar la ensalada rusa
Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera hasta 3 días. Para la mejor textura, mantén fría la ensalada con mayonesa y evita congelarla. Remueve suavemente antes de volver a servir.
Con qué acompañar la ensalada rusa
- Carnes a la parrilla o guisadas: Combina muy bien con pollo guisado, pernil o barbacoa.
- Platos de arroz: Complementa el arroz blanco o el moro.
- Pescado frito: Ideal junto a pescado frito al estilo dominicano o gambas.
- Aperitivos fritos: Deliciosa con empanadas, tostones u otras frituras.
Preguntas frecuentes sobre la ensalada rusa
Más recetas deliciosas
Si te gustan las ensaladas frías y llenas de sabor, te encantará esta ensalada de pulpo o la cremosa ensalada de coditos con atún. Para otra ensalada de pasta fría, echa un vistazo a sopa fría de coditos, una opción refrescante que va genial para cualquier día de calor.
Ensalada rusa
Ingredientes
- 1 1/2 libras Patatas Russet, peladas y cortadas en cubos de unos 7,5 cm
- 1/2 libra zanahorias, peladas y cortadas en trozos de unos 7,5 cm
- 4 huevos grandes
- 1 cebolla roja, picada
- 1 taza remolachas cocidas en rodajas
- 1/2 taza guisantes verdes, congelados
- 1/2 taza mayonesa
- 2 cda. vinagre de vino blanco
- Sal fina, al gusto
- Pimienta negra recién molida, al gusto
Instrucciones
- Primero, pela y corta las patatas y las zanahorias en dados de unos 7,5 cm.
- Añádelas a una olla grande con agua con sal. Tápala y deja que hierva a fuego medio-alto. Cocina durante unos 15-20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
- Tapa la olla y deja que las verduras se cocinen a fuego medio-alto durante unos 15 o 20 minutos o hasta que estén tiernas.
- En los últimos 5 minutos de cocción, añade los guisantes congelados a la olla para que se cocinen brevemente con las verduras.
- Cuando todo esté tierno, escurre las verduras y los guisantes, y ponlos en un bol grande para que se enfríen por completo.
- En otra olla, añade agua y llévala a ebullición. Añade los huevos con cuidado y cocínalos durante 8 minutos para que queden duros. Una vez listos, pásalos a un bol con agua con hielo para que se enfríen, luego pélalos y pícalos.
- Mientras se cocinan las verduras, pon agua en una segunda olla grande. Luego, añade los huevos y deja que el agua hierva a fuego lento. Cocina los huevos durante 8 minutos para que queden duros. Cuando los saques, ponlos en agua con hielo para que se enfríen del todo.
- Mientras se enfrían los huevos, pica finamente la cebolla roja y corta las remolachas cocidas en rodajas. Resérvalas. (Opcional: pon la cebolla roja en remojo en agua fría o vinagre para suavizar su sabor).
- Una vez que las patatas, las zanahorias y los guisantes se hayan enfriado, añade los huevos picados al bol.
- A continuación, añade la cebolla roja y las remolachas cocidas en rodajas.
- Incorpora la mayonesa y mézclalo todo con cuidado hasta que esté bien integrado.
- Adereza con vinagre de vino blanco, sal y pimienta negra recién molida al gusto.
- Tapa el bol y mete la ensalada en la nevera al menos 1 hora antes de servir.
- Sírvela fría como una guarnición refrescante y colorida.
