Ensalada rusa (ensaladilla rusa al estilo dominicano)
La ensalada rusa ha estado en nuestra mesa desde que tengo memoria. Cremosa, colorida y reconfortante, esta ensaladilla al estilo dominicano aparece en todas las reuniones familiares y siempre desaparece rápido.
Ingredientes para la ensalada rusa
Para la base: Patatas y zanahorias en dados para una base contundente y dulce.
Para las verduras y la proteína: Remolacha para el color, guisantes para el toque dulce, maíz para el crujiente, cebolla morada para un punto de intensidad y huevos cocidos para aportar cremosidad.
Para el aliño: Mayonesa con vinagre o zumo de limón, sazonada con sal y pimienta negra.
Variaciones de la ensalada rusa
- Extra de proteína: Añade jamón, atún o pollo para una ensalada más contundente.
- Estilo vegano: Usa mayonesa vegana o crema de anacardos y omite los huevos.
- Ligera y fresca: Prueba yogur griego o una mezcla de yogur y mayonesa para un aliño más ligero.
Cómo hacer ensalada rusa
Hay un par de formas de preparar esta deliciosa ensalada, pero así es como la hago yo:
Empieza cortando las patatas y las zanahorias en trozos de 3 pulgadas. Cuécelas hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor y añade los guisantes unos minutos antes de que terminen.
Mientras se cuece, cuece los huevos durante 8 minutos. Así quedan perfectos, sin el aro verdoso.
Cuando las verduras estén listas, deja que se templen un poco. Luego ponlo todo en un bol grande, mezcla con la mayonesa y sazona con sal, pimienta y vinagre.
Consejos y trucos de Keesha
- Córtalo de forma uniforme: Corta las patatas y las zanahorias más o menos del mismo tamaño para que se cuezan por igual y cada bocado quede equilibrado.
- Tierna, no pastosa: Cuece justo hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor y escúrrelas enseguida para que no se deshagan.
- Enfríala primero:Deja que las verduras se enfríen antes de añadir la mayonesa y luego refrigera la ensalada al menos 30 minutos para que se mantenga cremosa y los sabores se integren.
Cómo conservar la ensalada rusa
Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera hasta 3 días. Para la mejor textura, mantén fría la ensalada con mayonesa y evita congelarla. Remueve suavemente antes de volver a servir.
Con qué acompañar la ensalada rusa
- Carnes a la parrilla o guisadas: Combina muy bien con pollo guisado, pernil o barbacoa.
- Platos de arroz: Complementa el arroz blanco o el moro.
- Pescado frito: Ideal junto a pescado frito al estilo dominicano o gambas.
- Aperitivos fritos: Deliciosa con empanadas, tostones u otras frituras.
Preguntas frecuentes sobre la ensalada rusa
Más recetas deliciosas
Si te gustan las ensaladas frías y llenas de sabor, te encantará esta ensalada de pulpo o la cremosa ensalada de coditos con atún. Para otra ensalada de pasta fría, echa un vistazo a sopa fría de coditos, una opción refrescante que va genial para cualquier día de calor.
Ensalada Rusa (Russian Potato Salad)
This easy and delicious Ensalada Rusa recipe is quick to make and packed with fresh sweet and tangy flavors.
Ingredientes
- 1 1/2 pounds Russet potatoes, peeled and cubed into 3-inch pieces
- 1/2 pound carrots, peeled and cut into 3-inch pieces
- 4 large eggs
- 1 red onion, chopped
- 1 cup sliced cooked beets
- 1/2 cup green peas, frozen
- 1/2 cup mayonnaise
- 2 tbsp white wine vinegar
- Fine salt, to taste
- Freshly ground black pepper, to taste
Instrucciones
-
First, peel and dice the potatoes and carrots into 3-inch pieces.
-
Add them to a large pot filled with salted water. Cover with a lid and bring to a boil over medium-high heat. Cook for about 15–20 minutes, or until the vegetables are fork-tender.
-
Add the lid to the pot and allow the vegetables to cook over medium-high heat for about 15 to 20 minutes or until they become fork tender.
-
In the final 5 minutes of cooking, add the frozen peas to the pot so they cook briefly with the vegetables.
-
Once everything is tender, drain the vegetables and peas, and set them aside in a large bowl to cool completely.
-
In a separate pot, add water and bring it to a boil. Carefully add the eggs and cook for 8 minutes to hard-boil them. Once done, transfer them to a bowl of ice water to cool, then peel and chop them.
-
While the vegetables are cooking, add water into a second large pot. Then, add your eggs and bring the water to a simmer. Cook the eggs for 8 minutes. They should be hard-boiled. Once the eggs are removed, place them in ice water so they cool completely.
-
While the eggs are cooling, finely chop the red onion and slice the cooked beets. Set them aside. (Optional: soak the red onion in cold water or vinegar to reduce sharpness.)
-
Once the potatoes, carrots, and peas have cooled, add the chopped eggs to the bowl.
-
Then, add the red onion and sliced cooked beets.
-
Stir in the mayonnaise and mix everything gently until well combined.
-
Season with white wine vinegar, salt, and freshly ground black pepper to taste.
-
Cover the bowl and refrigerate the salad for at least 1 hour before serving.
-
Serve chilled as a refreshing and colorful side dish.
