Ensalada rusa (ensaladilla rusa al estilo dominicano)
La ensalada rusa ha estado en nuestra mesa desde que tengo memoria. Cremosa, colorida y reconfortante, esta ensaladilla al estilo dominicano aparece en todas las reuniones familiares y siempre desaparece rápido.
Ingredientes para la ensalada rusa
Para la base: Patatas y zanahorias en dados para una base contundente y dulce.
Para las verduras y la proteína: Remolacha para el color, guisantes para el toque dulce, maíz para el crujiente, cebolla morada para un punto de intensidad y huevos cocidos para aportar cremosidad.
Para el aliño: Mayonesa con vinagre o zumo de limón, sazonada con sal y pimienta negra.
Variaciones de la ensalada rusa
- Extra de proteína: Añade jamón, atún o pollo para una ensalada más contundente.
- Estilo vegano: Usa mayonesa vegana o crema de anacardos y omite los huevos.
- Ligera y fresca: Prueba yogur griego o una mezcla de yogur y mayonesa para un aliño más ligero.
Cómo hacer ensalada rusa
Hay un par de formas de preparar esta deliciosa ensalada, pero así es como la hago yo:
Empieza cortando las patatas y las zanahorias en trozos de 3 pulgadas. Cuécelas hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor y añade los guisantes unos minutos antes de que terminen.
Mientras se cuece, cuece los huevos durante 8 minutos. Así quedan perfectos, sin el aro verdoso.
Cuando las verduras estén listas, deja que se templen un poco. Luego ponlo todo en un bol grande, mezcla con la mayonesa y sazona con sal, pimienta y vinagre.
Consejos y trucos de Keesha
- Córtalo de forma uniforme: Corta las patatas y las zanahorias más o menos del mismo tamaño para que se cuezan por igual y cada bocado quede equilibrado.
- Tierna, no pastosa: Cuece justo hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor y escúrrelas enseguida para que no se deshagan.
- Enfríala primero:Deja que las verduras se enfríen antes de añadir la mayonesa y luego refrigera la ensalada al menos 30 minutos para que se mantenga cremosa y los sabores se integren.
Cómo conservar la ensalada rusa
Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera hasta 3 días. Para la mejor textura, mantén fría la ensalada con mayonesa y evita congelarla. Remueve suavemente antes de volver a servir.
Con qué acompañar la ensalada rusa
- Carnes a la parrilla o guisadas: Combina muy bien con pollo guisado, pernil o barbacoa.
- Platos de arroz: Complementa el arroz blanco o el moro.
- Pescado frito: Ideal junto a pescado frito al estilo dominicano o gambas.
- Aperitivos fritos: Deliciosa con empanadas, tostones u otras frituras.
Preguntas frecuentes sobre la ensalada rusa
Más recetas deliciosas
Si te gustan las ensaladas frías y llenas de sabor, te encantará esta ensalada de pulpo o la cremosa ensalada de coditos con atún. Para otra ensalada de pasta fría, echa un vistazo a sopa fría de coditos, una opción refrescante que va genial para cualquier día de calor.
Ensalada Rusa (Russian Potato Salad)
Ingredientes
- 1 1/2 pounds Russet potatoes, peeled and cubed into 3-inch pieces
- 1/2 pound carrots, peeled and cut into 3-inch pieces
- 4 large eggs
- 1 red onion, chopped
- 1 cup sliced cooked beets
- 1/2 cup green peas, frozen
- 1/2 cup mayonnaise
- 2 tbsp white wine vinegar
- Fine salt, to taste
- Freshly ground black pepper, to taste
Instrucciones
- First, peel and dice the potatoes and carrots into 3-inch pieces.
- Add them to a large pot filled with salted water. Cover with a lid and bring to a boil over medium-high heat. Cook for about 15–20 minutes, or until the vegetables are fork-tender.
- Add the lid to the pot and allow the vegetables to cook over medium-high heat for about 15 to 20 minutes or until they become fork tender.
- In the final 5 minutes of cooking, add the frozen peas to the pot so they cook briefly with the vegetables.
- Once everything is tender, drain the vegetables and peas, and set them aside in a large bowl to cool completely.
- In a separate pot, add water and bring it to a boil. Carefully add the eggs and cook for 8 minutes to hard-boil them. Once done, transfer them to a bowl of ice water to cool, then peel and chop them.
- While the vegetables are cooking, add water into a second large pot. Then, add your eggs and bring the water to a simmer. Cook the eggs for 8 minutes. They should be hard-boiled. Once the eggs are removed, place them in ice water so they cool completely.
- While the eggs are cooling, finely chop the red onion and slice the cooked beets. Set them aside. (Optional: soak the red onion in cold water or vinegar to reduce sharpness.)
- Once the potatoes, carrots, and peas have cooled, add the chopped eggs to the bowl.
- Then, add the red onion and sliced cooked beets.
- Stir in the mayonnaise and mix everything gently until well combined.
- Season with white wine vinegar, salt, and freshly ground black pepper to taste.
- Cover the bowl and refrigerate the salad for at least 1 hour before serving.
- Serve chilled as a refreshing and colorful side dish.
