Ensalada rusa
Esta receta de ensalada rusa fácil y deliciosa se prepara rápidamente y está llena de sabores frescos, dulces y ácidos.
Ingredientes
- 1 1/2 libras Patatas Russet, peladas y cortadas en cubos de unos 7,5 cm
- 1/2 libra zanahorias, peladas y cortadas en trozos de unos 7,5 cm
- 4 huevos grandes
- 1 cebolla roja, picada
- 1 taza remolachas cocidas en rodajas
- 1/2 taza guisantes verdes, congelados
- 1/2 taza mayonesa
- 2 cda. vinagre de vino blanco
- Sal fina, al gusto
- Pimienta negra recién molida, al gusto
Instrucciones
- Primero, pela y corta las patatas y las zanahorias en dados de unos 7,5 cm.
- Añádelas a una olla grande con agua con sal. Tápala y deja que hierva a fuego medio-alto. Cocina durante unos 15-20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
- Tapa la olla y deja que las verduras se cocinen a fuego medio-alto durante unos 15 o 20 minutos o hasta que estén tiernas.
- En los últimos 5 minutos de cocción, añade los guisantes congelados a la olla para que se cocinen brevemente con las verduras.
- Cuando todo esté tierno, escurre las verduras y los guisantes, y ponlos en un bol grande para que se enfríen por completo.
- En otra olla, añade agua y llévala a ebullición. Añade los huevos con cuidado y cocínalos durante 8 minutos para que queden duros. Una vez listos, pásalos a un bol con agua con hielo para que se enfríen, luego pélalos y pícalos.
- Mientras se cocinan las verduras, pon agua en una segunda olla grande. Luego, añade los huevos y deja que el agua hierva a fuego lento. Cocina los huevos durante 8 minutos para que queden duros. Cuando los saques, ponlos en agua con hielo para que se enfríen del todo.
- Mientras se enfrían los huevos, pica finamente la cebolla roja y corta las remolachas cocidas en rodajas. Resérvalas. (Opcional: pon la cebolla roja en remojo en agua fría o vinagre para suavizar su sabor).
- Una vez que las patatas, las zanahorias y los guisantes se hayan enfriado, añade los huevos picados al bol.
- A continuación, añade la cebolla roja y las remolachas cocidas en rodajas.
- Incorpora la mayonesa y mézclalo todo con cuidado hasta que esté bien integrado.
- Adereza con vinagre de vino blanco, sal y pimienta negra recién molida al gusto.
- Tapa el bol y mete la ensalada en la nevera al menos 1 hora antes de servir.
- Sírvela fría como una guarnición refrescante y colorida.
Nutrición
Calorías: 356kcalCarbohidratos: 34gProteina: 12gGrasa: 18gGrasa saturada: 5gGrasa polinsaturada: 12gGrasa monosaturada: 6gGrasa Transgénica: 0.1gColesterol: 101mgSodio: 197mgPotasio: 865mgFibra: 6gAzúcar: 9gVitamina A: 8526IUVitamina C: 24mgCalcio: 65mgHierro: 3mg
¿Has probado esta receta?Hágasmelo saber como estuvo