Crema de Pimiento Rojo Ahumado
Esta crema de pimiento rojo ahumado es cremosa, ligeramente dulce y llena de sabor ahumado. Es rápida de hacer y perfecta para rociar, mojar o untar en casi cualquier cosa.
Ingredientes para la Crema de Pimiento Rojo Ahumado
Para la base: Pimientos rojos asados con aceite de oliva y ajo para dar riqueza y aroma.
Para la cremosidad: Nata agria (o yogur griego/queso crema) para una base ácida.
Para el sabor: Pimentón ahumado, sal y pimienta para un acabado ahumado y sazonado; el caldo es opcional para diluir.
Esta salsa es perfecta con Ensalada de Pollo Crujiente, Patatas Asadas o Empanadas de Espinacas y Feta.
Variaciones para la Crema de Pimiento Rojo
- Toque ácido: Exprime limón o lima para darle un toque de frescura.
- Toque picante: Añade jalapeños, chiles chipotle o copos de chile para un toque picante.
- Toque de hierbas: Añade cilantro, perejil o albahaca para un sabor más fresco.
- Mejora cremosa: Sustituye la nata agria por queso crema para una crema más rica.
Cómo hacer Crema de Pimiento Rojo Ahumado
Asa (o ahúma) los pimientos, luego pélalos y mézclalos con los demás ingredientes. Usa un procesador de alimentos para un resultado con textura o una batidora para una consistencia suave, diluyendo con caldo según sea necesario.
Consejos y trucos de Keesha
- Ajusta la nata agria: Usa más para una salsa más rica o menos para una más ligera. Ayuda a unir todos los ingredientes.
- Usa pimientos en conserva: ¿No tienes tiempo para asar? Los pimientos rojos en conserva comprados en la tienda son un atajo excelente y siguen estando deliciosos, especialmente cuando se mezclan con pimentón ahumado.
- Asa los pimientos: Asa pimientos rojos frescos en el horno, a la llama de la cocina o en un ahumador hasta que la piel se ampolle. Pélalos una vez fríos.
Con qué servir la Crema de Pimiento Rojo Ahumado
- Carnes a la parrilla: Pollo, ternera o gambas combinan a la perfección.
- Empanadas: Úsala como salsa para mojar para pasteles dorados y crujientes.
- Tacos, Burrito Bowls y Wraps: Cúbrelos o úntalos sobre los rellenos para un sabor ahumado y cremoso.
Cómo conservar la Crema de Pimiento Rojo Ahumado
Una vez hecha, guarda la crema en un recipiente hermético en la nevera. Se mantendrá fresca hasta 4 días, para que puedas disfrutarla durante la semana con diferentes comidas.
Preguntas frecuentes sobre la Crema de Pimiento Rojo
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Receta rápida de crema ahumada de pimiento rojo: una salsa sabrosa y versátil
Ingredientes
Para los pimientos rojos ahumados
- 3 pimientos rojos medianos
- 1 1/2 cda. aceite de oliva
- 1/2 cdta. escamas de sal marina
- 1/2 cdta. pimienta negra recién molida
Para la salsa de crema de pimiento rojo
- 1/2 taza nata agria
- 1 cda. aceite de oliva
- 1 1/2 cdta. pimentón ahumado
- 1 cdta. ajo en polvo
- 2-3 cda. caldo de verduras, para ajustar la consistencia, opcional
- Escamas de sal marina, al gusto
- Pimienta negra recién molida, al gusto
- Perejil o cilantro fresco, para decorar, opcional
Instrucciones
Asa los pimientos rojos
- Primero, precalienta el horno a 450 °F (230 °C). Forra una bandeja de horno con papel de hornear antiadherente o papel de aluminio.
- Corta los pimientos en cuartos. Retira las semillas y los tallos de cada parte. También puedes dejarlos enteros y quitarles las semillas después de hornearlos.
- Coloca los trozos en cuartos sobre la bandeja forrada. La piel exterior debe quedar hacia arriba.
- Rocía los pimientos con el aceite de oliva, la sal y la pimienta negra.
- Asa los pimientos durante unos 15-20 minutos o hasta que la piel esté chamuscada.
Pela los pimientos asados
- Deja que los pimientos asados se enfríen durante 10 minutos a temperatura ambiente. Aprovecha este tiempo para pesar y preparar el resto de ingredientes.
- Cuando puedas manipularlos, retira la piel chamuscada. Es muy fácil y se desprenderá sin esfuerzo.
Prepara la crema de pimiento rojo
- Pasa los pimientos rojos asados (pelados) al procesador de alimentos. Añade la nata agria y las especias. No añadas sal, pimienta ni caldo de verduras.
- Tritura los ingredientes hasta obtener una mezcla uniforme.
- Ajusta la consistencia de tu crema de pimiento rojo añadiendo un poco de caldo de verduras. Si no quieres, no hace falta añadir nada. Consulta mi sección de consejos para esta receta.
- Por último, sazona la salsa con escamas de sal marina y pimienta negra al gusto. Si quieres, puedes servirla con un poco de perejil o cilantro fresco picado.
