Empanadillas caseras de espinacas y feta que te encantarán
Doradas, crujientes y llenas de sabor. Estas empanadillas de espinacas y feta están rellenas de queso sabroso y espinacas tiernas, luego horneadas hasta quedar perfectamente crujientes. Perfectas como aperitivo para fiestas, entrante o tentempié rápido.
Ingredientes para tus empanadillas
Para la masa: Una mezcla casera sencilla de harina, mantequilla, sal, azúcar, vinagre y yema de huevo crea una corteza suave y hojaldrada que mantiene su forma perfectamente.
Para el relleno y acabado: Espinacas, feta, cebolla y ajo forman un relleno sabroso, con queso crema opcional para mayor cremosidad. Un pincelado rápido de yema de huevo añade un acabado dorado cuando se hornea el plato.
Variaciones fáciles
- Cambio de queso: Prueba ricotta, mozzarella o cheddar en lugar de feta.
- Refuerzo verde: Añade col rizada o acelgas con las espinacas para una mezcla de verduras.
- Toque picante: Incorpora copos de chile o un poco de salsa picante al relleno.
Cómo hacer empanadillas de espinacas y feta
Saltea la cebolla, el ajo y las espinacas hasta que estén tiernos. Tritura con queso crema para obtener un relleno suave (opcional), luego mezcla con el feta desmenuzado. Rellena la masa, séllala, pincela con yema de huevo y hornea hasta que estén doradas.
Si quieres añadir más textura al relleno de espinacas, simplemente corta las espinacas sin triturarlas y mézclala con el queso feta.
Prepara la masa y déjala reposar hasta que el relleno se haya enfriado. Luego, colócala sobre una superficie ligeramente enharinada y amasa durante unos minutos. Extiéndela con un rodillo y corta círculos del tamaño deseado.
Pon una cucharada del relleno en cada círculo y ciérralos con cuidado.
Pon las empanadillas rellenas en la nevera durante unos 20 minutos para obtener el mejor resultado. Sácalas y pincélalas con yema de huevo.
Hornea las empanadillas rellenas a 190 °C durante 18-25 minutos, dependiendo del tamaño que hagas las empanadillas.
¿Es mejor hornear o freír las empanadillas?
¡Depende de tu preferencia! Hornea para una corteza más ligera y una limpieza más fácil, o fríe para un acabado crujiente y dorado. Para freír, calienta aceite a fuego medio-alto y cocina hasta que estén doradas y bien cocidas.
¿Qué servir con las empanadillas?
- Salsa verde: Ácida y fresca
- Guacamole: Cremoso y perfecto para mojar
- Ensalada de maíz: Dulce, picante y con queso
- Arroz y frijoles: Contundente y clásico
Consejos y trucos de Keesha
- Escurre bien las espinacas: Siempre exprimo toda la humedad que puedo. Un paño limpio o papel de cocina funcionan perfectamente.
- Sella bien los bordes: Ya sea que esté sellando con un tenedor o dándole un pequeño giro, me aseguro de que todo esté bien cerrado para que el relleno de queso se mantenga en su sitio durante el horneado.
- Enfría la masa: Si he hecho la masa desde cero, la dejo reposar en la nevera primero. Se extiende más fácilmente y se hornea con una textura hojaldrada perfecta.
Cómo congelar estas empanadillas
Las empanadillas de espinacas y feta se congelan bien y son ideales para preparar con antelación. Envuelve cada una en film transparente, colócalas en una bolsa para congelador y expulsa el aire antes de sellar. Se conservarán hasta 2 meses. Para recalentar, hornea desde congeladas a 190 °C durante unos 20 minutos, o calienta en el microondas durante 1 minuto si tienes poco tiempo.
Preguntas frecuentes sobre las empanadillas
Más recetas de aperitivos
¿Te encantan los aperitivos salados? Prueba estas empanadas jamaicanas de carne, las crujientes empanadas colombianas, los buñuelos colombianos con queso, los kipes dominicanos, las empanadas de carne y queso, las empanadas caprese o las empanadas de queso.
Spinach and Feta Empanadas Recipe: A Super Easy Appetizer
Ingredientes
Empanadas Filling
- 1 Tbsp Olive oil
- 1 large Onion
- 2 Gloves garlic, minced
- 500g/17oz Spinach
- Salt and pepper to taste
- 2 tbsp Cream cheese
- 180g/6oz Feta
Empanadas Dough
- 2 Cups Flour
- ½ tsp Salt
- 1 Tbsp white sugar
- two egg yolk
- 4 Tbsp melted butter
- 1 Tbsp vinegar
- ½ cup water
Instrucciones
Spinach Filling
- In a large frying pan, heat one teaspoon of butter on medium heat. Add the onions and cook until they are transparent. Add the chopped garlic and cook for around one minute, be vigilant not to burn the garlic or onion.
- Now reduce the heat and add the spinach. Sauté over low heat until the vegetables are mushy, stirring often.
- Then, add salt and pepper and let it cook for a few more minutes. Take it from the heat and depending on how you want your empanadas filling to be either mix them with the cream cheese with a hand blender, and then add the feta cheese, or simply cut them a little bit with a knife and then combine with the feta cheese for more texture. Both are delicious and simple ways to make those empanadas. Set aside once thoroughly combined.
Empanada Dough
- Now is the time for the dough. Sieve the all-purpose flour, salt, and white sugar into a large mixing bowl. Then use your fingers or a hand blender to incorporate the melted butter until the mixture resembles gritty powder with some (approximately pea-size) butter chunks.
- In a mixing bowl, whisk together all the egg, vinegar, and water using a fork. Next, whisk in the flour mixture with a fork (the combination will seem scruffy.)
- Place the ingredients on a lightly floured surface, collect it all together, and then knead gently with the palm in a stretching motion to develop the gluten in the dough. Form the dough mixture into a flat rectangular plate and set it aside, covered in plastic wrap.
Forming the Empanadas
- Take one portion of dough and roll it with the help of a rolling pin. Now fill it with one or two tablespoons of spinach and feta stuffing. Pull the ends together again and seal with a roller or by fingers. When prepared, put them on baking parchment.
- Finish filling the remaining dough, and if the dough starts to stiffen at the ends or you're having difficulties closing them, drop your fingers in a bowl of hot water and softly run your finger along the dough's edges to re-moisten them.
- Put the filled empanadas in the fridge for 30 minutes, so they can firm up. While the empanadas are firming, preheat your oven to 375°F / 190°C.
- Once the oven is preheated, brush the tops of your Spinach and Feta Empanadas with a beaten egg.
- Bake the empanadas for 20-25 minutes, until golden brown. Serve immediately and enjoy!
