Receta rápida de crema ahumada de pimiento rojo: una salsa sabrosa y versátil
Hoy vamos a preparar una crema ahumada de pimiento rojo rápida y fácil. Es muy versátil y puedes ajustar el sabor y la consistencia en segundos. Es súper cremosa y sabrosa, perfecta con cualquier acompañamiento.
Ingredientes
Para los pimientos rojos ahumados
- 3 pimientos rojos medianos
- 1 1/2 cda. aceite de oliva
- 1/2 cdta. escamas de sal marina
- 1/2 cdta. pimienta negra recién molida
Para la salsa de crema de pimiento rojo
- 1/2 taza nata agria
- 1 cda. aceite de oliva
- 1 1/2 cdta. pimentón ahumado
- 1 cdta. ajo en polvo
- 2-3 cda. caldo de verduras, para ajustar la consistencia, opcional
- Escamas de sal marina, al gusto
- Pimienta negra recién molida, al gusto
- Perejil o cilantro fresco, para decorar, opcional
Instrucciones
Asa los pimientos rojos
- Primero, precalienta el horno a 450 °F (230 °C). Forra una bandeja de horno con papel de hornear antiadherente o papel de aluminio.
- Corta los pimientos en cuartos. Retira las semillas y los tallos de cada parte. También puedes dejarlos enteros y quitarles las semillas después de hornearlos.
- Coloca los trozos en cuartos sobre la bandeja forrada. La piel exterior debe quedar hacia arriba.
- Rocía los pimientos con el aceite de oliva, la sal y la pimienta negra.
- Asa los pimientos durante unos 15-20 minutos o hasta que la piel esté chamuscada.
Pela los pimientos asados
- Deja que los pimientos asados se enfríen durante 10 minutos a temperatura ambiente. Aprovecha este tiempo para pesar y preparar el resto de ingredientes.
- Cuando puedas manipularlos, retira la piel chamuscada. Es muy fácil y se desprenderá sin esfuerzo.
Prepara la crema de pimiento rojo
- Pasa los pimientos rojos asados (pelados) al procesador de alimentos. Añade la nata agria y las especias. No añadas sal, pimienta ni caldo de verduras.
- Tritura los ingredientes hasta obtener una mezcla uniforme.
- Ajusta la consistencia de tu crema de pimiento rojo añadiendo un poco de caldo de verduras. Si no quieres, no hace falta añadir nada. Consulta mi sección de consejos para esta receta.
- Por último, sazona la salsa con escamas de sal marina y pimienta negra al gusto. Si quieres, puedes servirla con un poco de perejil o cilantro fresco picado.
Nutrición
Calorías: 122kcalCarbohidratos: 4gProteina: 1gGrasa: 15gGrasa saturada: 4gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 8gColesterol: 17mgSodio: 715mgPotasio: 107mgFibra: 1gAzúcar: 1gVitamina A: 718IUVitamina C: 13mgCalcio: 45mgHierro: 1mg
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