Bocaditos cremosos de tarta de queso con dulce de leche
Los bocaditos de tarta de queso con dulce de leche son cremosos, dulces y van coronados con caramelo. Con una base de galleta tipo graham, un relleno intenso y una cobertura brillante, son perfectos para fiestas, celebraciones o incluso bodas.
Por qué me encanta esta receta de tarta de queso con dulce de leche
Esta receta tiene tres capas sencillas: una base de galleta tipo graham con canela, un relleno cremoso de tarta de queso y una cobertura de dulce de leche. Es fácil de preparar con antelación, fácil de personalizar y perfecta para compartir.
¿Qué es el dulce de leche?
El dulce de leche es un dulce latinoamericano hecho con leche y azúcar cocidas lentamente. Es intenso, dulce y cremoso, con un toque a caramelo, lo que lo hace perfecto para dar más profundidad a los postres.
Ingredientes para los bocaditos de tarta de queso con dulce de leche
Para la base: galletas tipo graham, azúcar, canela (opcional) y mantequilla derretida crean una base dulce y firme.
Para el relleno de tarta de queso: Queso crema, azúcar, dulce de leche, zumo de limón, vainilla y huevos forman un relleno cremoso y rico en caramelo.
Para la cobertura: Dulce de leche mezclado con un poco de nata para montar para que se extienda con suavidad.
Variaciones fáciles para probar
- Con menos azúcar: Usa eritritol o xilitol y elige dulce de leche sin azúcar.
- Vegana: Sustituye por mantequilla vegana, queso crema vegano, nata vegetal y “huevos” de lino/chía. Para el dulce de leche, me encanta la versión de coco de My Vegan.
- Toques de sabor: Añade café, caramelo o extracto de menta para un giro diferente.
Cómo hacer tarta de queso con dulce de leche
Antes de empezar, ten todos los ingredientes medidos y listos.
1. Precalienta el horno a 350 °F y forra un molde de 9×9 con papel de horno. Tritura las galletas tipo graham hasta hacer migas.
2. Incorpora el azúcar y la canela, y luego añade la mantequilla derretida. Mezcla hasta que quede arenoso y presiona en el molde, llegando hasta los bordes.
3. Hornea la base durante 8 minutos y deja que se enfríe.
4. En otro bol, bate el queso crema hasta que quede suave. Añade el azúcar y luego incorpora el dulce de leche.
5. Añade la vainilla, el zumo de limón y los huevos, uno a uno, batiendo entre cada incorporación. Vierte sobre la base.
6. Hornea 35-40 minutos, hasta que el centro tiemble ligeramente. Deja enfriar 1 hora.
7. Mezcla el dulce de leche y la nata hasta que quede ligero y esponjoso. Extiende sobre la tarta de queso ya fría.
8. Espolvorea con sal marina, corta en 15 bocaditos y ¡a disfrutar!
Consejos y trucos de Keesha
- Deja enfriar primero la base: Deja que la base se enfríe por completo antes de añadir el relleno para que se mantenga crujiente y no se humedezca.
- Enfría poco a poco: Una vez horneada, apaga el horno y deja la puerta entreabierta para que la tarta de queso se enfríe gradualmente. Esto ayuda a que la superficie quede lisa y sin grietas.
- Enfría antes de añadir la cobertura: Enfría la tarta de queso por completo antes de añadir el dulce de leche. Así cuaja mejor y consigues cortes limpios y cremosos siempre.
Cómo almacenar
Guarda los bocaditos de tarta de queso en la nevera, en un recipiente hermético, hasta 4 días. Para congelarlos, envuélvelos individualmente y guárdalos hasta 2 meses. Descongela toda la noche en la nevera y añade la cobertura justo antes de servir.
Preguntas frecuentes sobre la estameña
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Dulce de Leche Cheesecake Bites
Dulce de Leche Cheesecake Bites combine smooth cheesecake, a buttery graham cracker crust, and a rich dulce de leche topping for a dessert that’s hard to resist.
Ingredientes
Graham Cracker Crust
- 2 ¼ cups Graham Crackers crumbled
- 2 Tabsp Sugar
- ½ tsp Cinnamon
- ¾ cup Unsalted butter, melted
Cheesecake Filling
- 3 packages 8 ounce package each cream cheese
- 1 cup White granulated sugar
- ½ cup dulce de leche
- 1 Tbsp lemon juice
- 2 tsp vanilla extract
- 3 eggs
Topping
- ⅔ cup dulce deleche caramel
- 3 Tbsp heavy cream
- Sea Salt
Instrucciones
Prepare the Crust:
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Start by preheating your oven to 350ºF (180ºC) and lining a 9×9 square baking dish with parchment paper.
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In a blender, pulse graham crackers until fine crumbs form. Transfer to a mixing bowl, and add sugar and cinnamon, mixing with a fork. Pour in melted butter and blend until a crumbly mixture is achieved.
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Press the crumbly mixture firmly into the prepared dish and bake for 8 minutes, then let it cool completely.
Prepare the Cheesecake Filling:
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In a new bowl, blend cream cheese until smooth to avoid clumps in your cheesecake.
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Add sugar, blending until fluffy, followed by dulce de leche caramel. Add vanilla, lemon juice, and one egg, mixing until combined, then incorporate the remaining eggs one at a time, until a smooth, slightly orange/brown batter is formed.
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Pour the batter over the cooled crust, smoothing it evenly across the pan, and bake for 35-40 minutes or until the center begins to puff and cracks appear. Allow cooling for 1 hour.
Prepare the Topping:
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In a small bowl, mix dulce de leche with heavy cream until the mixture becomes fluffy and lightens in color.
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After the cheesecake cools, pour the caramel topping and spread it evenly, followed by a sprinkle of sea salt. Cut into 15 bites, and enjoy your scrumptious Dulce De Leche Cheesecake Bites!
Vídeo de la receta
