Helado frito casero fácil
El helado frito es el postre sorpresa definitivo con un exterior crujiente y un centro frío y cremoso. Hoy te muestro dos formas fáciles de hacerlo en casa. Divertido, sencillo y realmente delicioso.
Ingredientes para el helado frito casero
Para las bolas de helado: Helado de vainilla (o cualquier sabor), moldeado y congelado con film transparente.
Para los rebozados: Pan blanco de molde o bizcocho para envolver, con rebozado tempura opcional para un extra de crujiente.
Para freír: Usa aceite neutro, como aceite de canola o aceite vegetal, para una cocción uniforme sin un sabor fuerte.
Variaciones fáciles para el helado frito
- Toque de sabor: Usa helado de chocolate, matcha o fresa.
- Rebozado de cereales: Reboza en copos de maíz triturados o migas de galleta antes de freír.
- Toque festivo: Reboza en coco rallado o azúcar con canela para un capricho navideño. Una pizca de nuez moscada también funciona de maravilla.
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Cómo usar pan de molde para hacer helado frito
Usa pan blanco de molde suave. Se moldea fácilmente y sella el helado. Evita panes rústicos como la chapata o el pan de masa madre; sus agujeros dejan escapar el helado.
Cómo usar bizcocho para hacer helado frito
Corta un bizcocho de molde suave con una miga densa y esponjosa para envolver fácilmente. Evita bizcochos demasiado húmedos. Un bizcocho marmolado de vainilla y chocolate es perfecto por su rico sabor y color vibrante.
Consejos y trucos de Keesha
- Guarda las cortezas: Guarda las cortezas: Congela las cortezas recortadas para usarlas más tarde en budín de pan o cazuelas de torrijas.
- No lo estires demasiado: Estira lo justo para que el pan sea flexible sin romperse.
- Escúrrelo enseguida: Pásalo a papel absorbente inmediatamente para mantener el exterior crujiente y el interior frío.
- Olvídate de moldear a mano: El film transparente hace que moldear sea más limpio y fácil.
Cómo conservar el helado frito
El helado frito se disfruta mejor recién hecho. Si lo guardas, congela las porciones envueltas individualmente hasta 2 semanas. Evita recalentarlo para que no se derrita.
Preguntas frecuentes sobre el helado frito
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Fried Ice Cream 2 Ways – A Decadent, Creamy, And Crisp Dessert
This is a delicious, creamy, crisp fun dessert to make this summer. It is extremely versatile and both of my techniques are easy to make.
Ingredientes
For the fried ice cream balls
- 1 pound ice cream, any flavor of your choice
- 8-10 slices of white sandwich bread or loaf cake
- Vegetable oil, for frying
- Powdered sugar, for dusting
For the batter
- 1 cup cake flour
- 1 large egg, room temperature
- 3/4 cup cold milk
Instrucciones
Make the ice cream balls
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To start, chill a big lined sheet pan inside the freezer for at least 1 hour.
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Once the sheet is cold, begin rolling some ice cream balls. Heat the ice cream scoop slightly in hot water. Then, roll the balls and place them in the lined tray immediately. Don't remove the cold tray from the freezer.
Prepare the bread or cake slices
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Next, remove the crust from the slices of bread. Set the crust aside for another use. You don't have to remove the crust from the cake because it's not as hard.
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Then, use about two slices of crustless bread or cake. Place them on a piece of plastic or saran wrap. Allow their edges to slightly overlap.
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Use a rolling pin to flatten them on the plastic sheet. It will also help seal the edges together.
Shape the ice cream balls
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Place the ball of ice cream in the middle of the flattened slices of cake or bread.
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Then, use the plastic sheet to fold the slices over the ice cream ball. Twist the edges of the plastic sheet so that the ball gets tighter and tighter. That will help seal the bread or cake layer into place.
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Finally, tie a knot in the plastic to secure the tight ball. Place the ice cream balls back into the fridge and allow them to harden.
Make the batter
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To make the tempura batter, place the flour and egg in a large mixing bowl. Whisk until you have a semi-thick batter.
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Then, slowly add water while whisking until you have the right consistency. The batter should be completely lump-free, thick, but runny.
Deep fry the ice cream balls
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Heat the vegetable oil in a large pot until it reaches 360ºF (180ºC).
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Once your ice cream balls have hardened, dip each in tempura batter.
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Immediately fry one ice cream ball at a time. Turn the ball frequently so that it browns on all sides.
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Remove the fried ice cream balls and drain them on pieces of kitchen towel.
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Dust the ice cream balls with powdered sugar and serve them immediately.
