Helado frito casero fácil
El helado frito es el postre sorpresa definitivo con un exterior crujiente y un centro frío y cremoso. Hoy te muestro dos formas fáciles de hacerlo en casa. Divertido, sencillo y realmente delicioso.
Ingredientes para el helado frito casero
Para las bolas de helado: Helado de vainilla (o cualquier sabor), moldeado y congelado con film transparente.
Para los rebozados: Pan blanco de molde o bizcocho para envolver, con rebozado tempura opcional para un extra de crujiente.
Para freír: Usa aceite neutro, como aceite de canola o aceite vegetal, para una cocción uniforme sin un sabor fuerte.
Variaciones fáciles para el helado frito
- Toque de sabor: Usa helado de chocolate, matcha o fresa.
- Rebozado de cereales: Reboza en copos de maíz triturados o migas de galleta antes de freír.
- Toque festivo: Reboza en coco rallado o azúcar con canela para un capricho navideño. Una pizca de nuez moscada también funciona de maravilla.
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Cómo usar pan de molde para hacer helado frito
Usa pan blanco de molde suave. Se moldea fácilmente y sella el helado. Evita panes rústicos como la chapata o el pan de masa madre; sus agujeros dejan escapar el helado.
Cómo usar bizcocho para hacer helado frito
Corta un bizcocho de molde suave con una miga densa y esponjosa para envolver fácilmente. Evita bizcochos demasiado húmedos. Un bizcocho marmolado de vainilla y chocolate es perfecto por su rico sabor y color vibrante.
Consejos y trucos de Keesha
- Guarda las cortezas: Guarda las cortezas: Congela las cortezas recortadas para usarlas más tarde en budín de pan o cazuelas de torrijas.
- No lo estires demasiado: Estira lo justo para que el pan sea flexible sin romperse.
- Escúrrelo enseguida: Pásalo a papel absorbente inmediatamente para mantener el exterior crujiente y el interior frío.
- Olvídate de moldear a mano: El film transparente hace que moldear sea más limpio y fácil.
Cómo conservar el helado frito
El helado frito se disfruta mejor recién hecho. Si lo guardas, congela las porciones envueltas individualmente hasta 2 semanas. Evita recalentarlo para que no se derrita.
Preguntas frecuentes sobre el helado frito
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Helado frito de dos maneras: un postre delicioso, cremoso y crujiente
Este es un postre delicioso, cremoso, crujiente y divertido para preparar este verano. Es extremadamente versátil y mis dos técnicas son fáciles de hacer.
Ingredientes
Para las bolas de helado frito
- 1 libra helado, de cualquier sabor que elijas
- 8-10 rebanadas de pan de molde blanco o bizcocho
- Aceite vegetal, para freír
- Azúcar glas, para espolvorear
Para el rebozado
- 1 taza harina de repostería
- 1 huevo grande, a temperatura ambiente
- 3/4 taza leche fría
Instrucciones
Hacer las bolas de helado
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Para empezar, enfría una bandeja de horno grande forrada dentro del congelador durante al menos 1 hora.
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Una vez que la bandeja esté fría, empieza a formar algunas bolas de helado. Calienta ligeramente la cuchara para helado en agua caliente. Luego, forma las bolas y colócalas en la bandeja forrada inmediatamente. No saques la bandeja fría del congelador.
Preparar las rebanadas de pan o bizcocho
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A continuación, quita la corteza de las rebanadas de pan. Reserva la corteza para otro uso. No hace falta quitar la corteza del bizcocho porque no es tan dura.
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Después, utiliza unas dos rebanadas de pan sin corteza o de bizcocho. Colócalas sobre un trozo de film transparente. Deja que los bordes se solapen ligeramente.
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Utiliza un rodillo para aplanarlas sobre el film transparente. Esto también ayudará a sellar los bordes.
Dar forma a las bolas de helado
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Coloca la bola de helado en el centro de las rebanadas aplanadas de bizcocho o pan.
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Luego, usa el film transparente para envolver la bola de helado con las rebanadas. Retuerce los extremos del film para que la bola quede cada vez más apretada. Eso ayudará a sellar la capa de pan o bizcocho en su sitio.
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Finalmente, haz un nudo en el plástico para asegurar la bola bien apretada. Vuelve a meter las bolas de helado en el congelador y deja que se endurezcan.
Hacer el rebozado
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Para hacer el rebozado tempura, pon la harina y el huevo en un bol grande. Bate hasta obtener una masa semiespesa.
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Luego, añade agua poco a poco mientras bates hasta obtener la consistencia adecuada. El rebozado debe estar completamente libre de grumos, espeso pero fluido.
Freír las bolas de helado
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Calienta el aceite vegetal en una olla grande hasta que alcance los 180 ºC.
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Una vez que las bolas de helado se hayan endurecido, sumerge cada una en el rebozado tempura.
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Fríe inmediatamente las bolas de helado de una en una. Gira la bola con frecuencia para que se dore por todos lados.
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Saca las bolas de helado frito y escúrrelas sobre papel de cocina.
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Espolvorea las bolas de helado con azúcar glas y sírvelas inmediatamente.
