Pudín de Pan Dominicano + Vídeo
Suave, cremoso y cálidamente especiado con canela, este pudín de pan dominicano es puro confort. Elaborado con ingredientes sencillos, es el tipo de postre que trae recuerdos de la infancia, de reuniones familiares y de cocinas acogedoras.
Ingredientes para el Pudín de Pan Dominicano
Para la base: Pan, huevos, leche y leche condensada crean una textura rica y cremosa.
Para el sabor: La canela aporta calidez, la mantequilla da riqueza y las pasas aportan un dulzor natural (opcional).
Para el caramelo: El azúcar derretido forma la cobertura dulce y brillante.
Para hornear: Agua para el baño maría que asegura un acabado sedoso y similar al pudín.
Cómo hacer Pudín de Pan
Precalienta el horno a 180 °C y engrasa ligeramente un molde tipo bundt. Añade el azúcar a una cacerola a fuego medio-bajo y déjalo derretir lentamente hasta que adquiera un color ámbar claro. Vierte con cuidado el caramelo en el molde, gíralo para cubrir el fondo y déjalo enfriar un poco.
Remoja el pan en cubos en leche durante 20 minutos, luego bátelo con huevos, canela, leche condensada y vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.
Vierte la mezcla en el molde caramelizado, añade las pasas y colócalo en una bandeja más grande llena de agua caliente. Hornea durante unos 45 minutos hasta que esté dorado y cuajado. Deja enfriar antes de servir.
Mira cómo lo hice
Variaciones del Pudín de Pan Dominicano
- Toque de chocolate: Mezcla cacao en polvo o chocolate derretido para un sabor intenso.
- Estilo coco: Sustituye la mitad de la leche por leche de coco y cubre con escamas tostadas.
- Toque cítrico: Añade ralladura de naranja o un chorrito de licor para darle un toque de frescura.
Consejos y trucos de Keesha
- Deja que el caramelo haga su magia: No lo remuevas; simplemente deja que se derrita lentamente hasta que esté dorado, luego gíralo suavemente.
- Enarina las pasas: Si usas pasas, pásalas por un poco de harina para que no se hundan.
- Usa pan del día anterior: El pan ligeramente duro funciona mejor porque absorbe la crema sin volverse blando. ¡También es una excelente manera de aprovechar las sobras!
- Engrasa bien el molde: Engrasa ligeramente los lados del molde para ayudar a que el pudín se desmolde fácilmente.
- Enfría antes de desmoldar: Deja que el pudín se enfríe completamente antes de voltearlo del molde. Ayuda a que se asiente y asegura que el caramelo no se derrame por todas partes.
Con qué servir el Pudín de Pan
- Café con Leche: Un café caliente y cremoso que combina a la perfección con el dulce pudín.
- Fruta tropical fresca: Mango, piña o papaya aportan un contraste fresco.
- Nata montada o helado: Coberturas ligeras y cremosas que añaden un toque festivo extra.
Cómo conservar el Pudín de Pan
El pudín de pan debe refrigerarse una vez que se haya enfriado. Se conservará en la nevera hasta tres días, lo que te permitirá disfrutar de las sobras en cualquier momento.
Preguntas frecuentes sobre el Pudín de Pan
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Receta fácil de pudin de pan dominicano con sabores intensos
Ingredientes
- 3.5-4 Tazas Baguette / 200 g de baguette
- 3 tazas leche entera, templada
- 1 taza leche condensada (condensed milk)
- 3 huevos grandes, a temperatura ambiente
- 3 cda. mantequilla sin sal, derretida
- 1 cdta. extracto de vainilla
- 1/2 cdta. canela molida
- 1/4 cdta. sal fina
- 1 taza azúcar blanco granulado
- 1/4 taza pasas, opcional
Instrucciones
Prepara la mezcla del pudin de pan
- Corta la baguette en trozos grandes. Mézclala con la leche templada en un bol grande. Déjala en remojo unos 10 minutos.
- Mientras tanto, mezcla la leche condensada, los huevos, la mantequilla derretida y los ingredientes de las especias en una batidora. No añadas las pasas.
- Cuando el pan haya estado en remojo, añádelo también a la batidora.
- Tritura a golpes hasta obtener una base de pudin uniforme y suave. Resérvala.
Prepara el caramelo
- Precalienta el horno a 360 ºF (180 ºC). Rocía un molde tipo bundt con spray antiadherente. Resérvalo.
- Pon el azúcar en un cazo mediano. Luego, colócalo a fuego medio-bajo. Deja que el azúcar se derrita lentamente hasta que empiece a coger color.
- Deja que el azúcar se caramelice hasta alcanzar un color ámbar claro. Retíralo del fuego y deja que se enfríe un poco.
Monta el pudin de pan dominicano
- Vierte el caramelo en la base del molde tipo bundt. Gira el molde para que el caramelo cubra toda la superficie. La capa no debe ser muy gruesa.
- Espolvorea la mitad de las pasas sobre la capa de caramelo.
- Cubre el caramelo y las pasas con la mezcla del pudin de pan. Asegúrate de que quede lisa por arriba.
- Espolvorea el resto de las pasas por encima del pudin.
Hornea el pudin
- Prepara un baño maría en el horno. Llena una bandeja grande con agua hirviendo. Debe ser suficiente para cubrir hasta la mitad del molde tipo bundt.
- Coloca el molde tipo bundt lleno dentro del baño maría. Asegúrate de que el agua no pueda entrar en el molde.
- Hornea el pudin de pan durante unos 35-50 minutos. Al pinchar el centro con un palillo, debe salir completamente limpio.
- Saca el pudin del horno y deja que se enfríe a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos a 1 hora.
- Por último, envuelve el pudin entero con film transparente. Deja que cuaje en la nevera unas 4 horas.
Desmolda el pudin de pan dominicano
- Para desmoldar este postre, coloca la base del molde en agua templada durante 5 minutos. Esto ayudará a “derretir” la capa endurecida de caramelo.
- Pasa la hoja de un cuchillo fino y plano por los bordes del molde tipo bundt.
- Da la vuelta al molde directamente sobre una tabla o un soporte para servir. Sujeta bien el molde y el soporte y gíralo rápidamente.
- Puede que tengas que dar un par de sacudidas al molde tipo bundt para ayudar a que el pudin se deslice y salga.
