Pudín de Pan Dominicano + Vídeo
Suave, cremoso y cálidamente especiado con canela, este pudín de pan dominicano es puro confort. Elaborado con ingredientes sencillos, es el tipo de postre que trae recuerdos de la infancia, de reuniones familiares y de cocinas acogedoras.
Ingredientes para el Pudín de Pan Dominicano
Para la base: Pan, huevos, leche y leche condensada crean una textura rica y cremosa.
Para el sabor: La canela aporta calidez, la mantequilla da riqueza y las pasas aportan un dulzor natural (opcional).
Para el caramelo: El azúcar derretido forma la cobertura dulce y brillante.
Para hornear: Agua para el baño maría que asegura un acabado sedoso y similar al pudín.
Cómo hacer Pudín de Pan
Precalienta el horno a 180 °C y engrasa ligeramente un molde tipo bundt. Añade el azúcar a una cacerola a fuego medio-bajo y déjalo derretir lentamente hasta que adquiera un color ámbar claro. Vierte con cuidado el caramelo en el molde, gíralo para cubrir el fondo y déjalo enfriar un poco.
Remoja el pan en cubos en leche durante 20 minutos, luego bátelo con huevos, canela, leche condensada y vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.
Vierte la mezcla en el molde caramelizado, añade las pasas y colócalo en una bandeja más grande llena de agua caliente. Hornea durante unos 45 minutos hasta que esté dorado y cuajado. Deja enfriar antes de servir.
Mira cómo lo hice
Variaciones del Pudín de Pan Dominicano
- Toque de chocolate: Mezcla cacao en polvo o chocolate derretido para un sabor intenso.
- Estilo coco: Sustituye la mitad de la leche por leche de coco y cubre con escamas tostadas.
- Toque cítrico: Añade ralladura de naranja o un chorrito de licor para darle un toque de frescura.
Consejos y trucos de Keesha
- Deja que el caramelo haga su magia: No lo remuevas; simplemente deja que se derrita lentamente hasta que esté dorado, luego gíralo suavemente.
- Enarina las pasas: Si usas pasas, pásalas por un poco de harina para que no se hundan.
- Usa pan del día anterior: El pan ligeramente duro funciona mejor porque absorbe la crema sin volverse blando. ¡También es una excelente manera de aprovechar las sobras!
- Engrasa bien el molde: Engrasa ligeramente los lados del molde para ayudar a que el pudín se desmolde fácilmente.
- Enfría antes de desmoldar: Deja que el pudín se enfríe completamente antes de voltearlo del molde. Ayuda a que se asiente y asegura que el caramelo no se derrame por todas partes.
Con qué servir el Pudín de Pan
- Café con Leche: Un café caliente y cremoso que combina a la perfección con el dulce pudín.
- Fruta tropical fresca: Mango, piña o papaya aportan un contraste fresco.
- Nata montada o helado: Coberturas ligeras y cremosas que añaden un toque festivo extra.
Cómo conservar el Pudín de Pan
El pudín de pan debe refrigerarse una vez que se haya enfriado. Se conservará en la nevera hasta tres días, lo que te permitirá disfrutar de las sobras en cualquier momento.
Preguntas frecuentes sobre el Pudín de Pan
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Easy Dominican Bread Pudding Recipe With Hearty Flavors
Ingredientes
- 3.5-4 Cups Baguette / 200g Baguette
- 3 cups whole milk, lukewarm
- 1 cup leche condensada (condensed milk)
- 3 large eggs, room temperature
- 3 tbsp unsalted butter, melted
- 1 tsp vanilla extract
- 1/2 tsp ground cinnamon
- 1/4 tsp fine salt
- 1 cup granulated white sugar
- 1/4 cup raisins, optional
Instrucciones
Make the bread pudding mixture
- Cut your baguette into large chunks. Combine it with the lukewarm milk in a large mixing bowl. Leave it to soak for about 10 minutes.
- Meanwhile, combine the condensed milk, eggs, melted butter, and seasoning ingredients in a blender. Don't add the raisins.
- Once the bread has soaked, add it to the blender as well.
- Pulse the ingredients until you have a uniform smooth pudding base. Set it aside.
Make the caramel
- Preheat your oven to 360ºF (180ºC). Spray a bundt cake pan with non-stick cooking spray. Set it aside.
- Place the sugar inside a medium saucepan. Then, place it over medium-low heat. Allow the sugar to melt slowly until it starts getting some color.
- Leave the sugar to caramelize until it reaches a light amber color. Remove the sugar from the heat and leave it to cool slightly.
Assemble the Dominican bread pudding
- Pour the caramelized sugar syrup into the base of your bundt pan. Swirl the pan to ensure the sugar syrup coats the entire surface. The layer shouldn't be very thick.
- Sprinkle half of the raisins over the sugar layer.
- Top the sugar and raisins with the bread pudding mixture. Make sure that it is smooth at the top.
- Sprinkle the remaining raisins over the top of the pudding.
Bake the pudding
- Prepare a water bath inside your oven. Fill a large tray with boiling water. It should be enough to cover half of the bundt cake pan.
- Add the filled bundt cake pan to the water bath. Make sure that the water cannot get into the pan.
- Leave the bread pudding to bake for about 35-50 minutes. A toothpick should come out completely clean when you test the center of the pudding.
- Remove the pudding from the oven and leave it to cool at room temperature for at least 30 minutes to an hour.
- Finally, wrap the entire pudding with plastic or saran wrap. Allow the pudding to set inside the fridge for about 4 hours.
Unmold the Dominican bread pudding
- To unmold this dessert, place the bottom of the pan in warm water for 5 minutes. This will help "melt" the hardened caramelized sugar layer.
- Run the blade of a thin flat knife around the edges of the bundt pan.
- Invert the pan directly onto a serving board or stand. Hold both the pan and stand tightly and turn it quickly.
- You may need to give the bundt pan a couple of shakes to help the pudding slide out.
