Helado frito de dos maneras: un postre delicioso, cremoso y crujiente
Este es un postre delicioso, cremoso, crujiente y divertido para preparar este verano. Es extremadamente versátil y mis dos técnicas son fáciles de hacer.
Ingredientes
Para las bolas de helado frito
- 1 libra helado, de cualquier sabor que elijas
- 8-10 rebanadas de pan de molde blanco o bizcocho
- Aceite vegetal, para freír
- Azúcar glas, para espolvorear
Para el rebozado
- 1 taza harina de repostería
- 1 huevo grande, a temperatura ambiente
- 3/4 taza leche fría
Instrucciones
Hacer las bolas de helado
- Para empezar, enfría una bandeja de horno grande forrada dentro del congelador durante al menos 1 hora.
- Una vez que la bandeja esté fría, empieza a formar algunas bolas de helado. Calienta ligeramente la cuchara para helado en agua caliente. Luego, forma las bolas y colócalas en la bandeja forrada inmediatamente. No saques la bandeja fría del congelador.
Preparar las rebanadas de pan o bizcocho
- A continuación, quita la corteza de las rebanadas de pan. Reserva la corteza para otro uso. No hace falta quitar la corteza del bizcocho porque no es tan dura.
- Después, utiliza unas dos rebanadas de pan sin corteza o de bizcocho. Colócalas sobre un trozo de film transparente. Deja que los bordes se solapen ligeramente.
- Utiliza un rodillo para aplanarlas sobre el film transparente. Esto también ayudará a sellar los bordes.
Dar forma a las bolas de helado
- Coloca la bola de helado en el centro de las rebanadas aplanadas de bizcocho o pan.
- Luego, usa el film transparente para envolver la bola de helado con las rebanadas. Retuerce los extremos del film para que la bola quede cada vez más apretada. Eso ayudará a sellar la capa de pan o bizcocho en su sitio.
- Finalmente, haz un nudo en el plástico para asegurar la bola bien apretada. Vuelve a meter las bolas de helado en el congelador y deja que se endurezcan.
Hacer el rebozado
- Para hacer el rebozado tempura, pon la harina y el huevo en un bol grande. Bate hasta obtener una masa semiespesa.
- Luego, añade agua poco a poco mientras bates hasta obtener la consistencia adecuada. El rebozado debe estar completamente libre de grumos, espeso pero fluido.
Freír las bolas de helado
- Calienta el aceite vegetal en una olla grande hasta que alcance los 180 ºC.
- Una vez que las bolas de helado se hayan endurecido, sumerge cada una en el rebozado tempura.
- Fríe inmediatamente las bolas de helado de una en una. Gira la bola con frecuencia para que se dore por todos lados.
- Saca las bolas de helado frito y escúrrelas sobre papel de cocina.
- Espolvorea las bolas de helado con azúcar glas y sírvelas inmediatamente.
Nutrición
Calorías: 427kcalCarbohidratos: 77gProteina: 15gGrasa: 17gGrasa saturada: 9gGrasa polinsaturada: 2gGrasa monosaturada: 5gGrasa Transgénica: 0.01gColesterol: 104mgSodio: 350mgPotasio: 390mgFibra: 3gAzúcar: 25gVitamina A: 619IUVitamina C: 1mgCalcio: 318mgHierro: 2mg
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