Ensalada ghanesa que querrás repetir
La cocina ghanesa es vibrante, reconfortante y se centra en la comida de verdad. Esta ensalada ghanesa combina verduras crujientes con atún o sardinas, pasta corta, judías cocidas y huevos cocidos. Adereza con una salsa cremosa sencilla o una vinagreta ácida. Ideal para preparar con antelación, lista para un pícnic y totalmente apetecible.
Ingredientes para la ensalada ghanesa
- Verduras: Utilizo al menos cuatro tipos, normalmente zanahorias, patatas, tomates y pimientos.
- Lechuga iceberg: Es crujiente, refrescante y perfecta para la ensalada ghanesa.
- Sardinas enlatadas: Un ingrediente clave que aporta profundidad de sabor.
- Pasta o macarrones: Añade textura y volumen a la ensalada.
- Judías cocidas: Normalmente judías negras o rojas, que aportan un extra de consistencia.
- Huevos: Aportan proteínas, haciendo la ensalada más saciante.
- Salsa para ensalada: Esencial para una textura cremosa.
- Pimienta negra: añade un toque de picante para terminar.
Consejos y trucos de Keesha
- Hierve con antelación y relájate: Siempre hiervo las patatas y los huevos antes, o incluso la noche anterior, para no tener prisa cuando lleguen los invitados. Esto agiliza el montaje y me da más tiempo para disfrutar del momento.
- Las hierbas la hacen brillar: Un poco de perejil o cilantro fresco eleva esta ensalada. Añade color y brillo que realmente resalta sobre la base cremosa. Siempre guardo un poco extra para espolvorear por encima antes de servir.
- Mezcla con cuidado: Cuando incorporo la mayonesa o la salsa para ensalada, lo hago suavemente con una espátula. Así evito que las patatas se rompan demasiado y todo se mantiene bonito y tierno. Serious Eats recomienda incorporar suavemente los aderezos a la ensalada para evitar que se vuelva blanda.
Variaciones
- Vegana: Omite los huevos y el pescado, y usa mayonesa de origen vegetal.
- Sin gluten: Sustituye la pasta por quinoa o arroz. Para opciones de origen vegetal, prueba los sencillos aderezos veganos de Love & Lemons.
- Paleo: Sustituye la pasta y las judías por boniatos.
- El atún es una buena alternativa a las sardinas: elige atún claro en aceite de oliva, escúrrelo bien y desmenúzalo en la ensalada.
Cómo almacenar
Guarda la ensalada ghanesa en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 4 días. Mantén el aderezo separado y añádelo justo antes de servir para mantener la frescura. Evita congelar para preservar la textura y la frescura de la ensalada.
Preguntas frecuentes sobre la clásica ensalada ghanesa
Más ensaladas deliciosas:
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CLASSIC GHANAIAN SALAD
This traditional and simple Ghanaian salad recipe is made with fresh vegetables, canned sardines or tuna, pasta or macaroni, baked beans, and eggs. So, if you are looking for a delicious and easy Ghanaian dish to make at home, this is the perfect choice.
Ingredientes
- 4 Medium carrots peeled and finely chopped
- 1 cup Irish potatoes cooked and chopped
- ½ cup Penne pasta cooked al dente
- 4 Medium tomatoes deseeded and chopped
- 3 pieces Scallions finely chopped
- 1 Green bell pepper deseeded and finely chopped
- 1 cup Baked beans
- 1 cup Sweet corn kernels drained and rinsed
- 6 Eggs boiled, peeled, and chopped
- ¼ cup Salad cream or enriched mayonnaise
- Freshly ground black pepper to taste
- 3 tins Canned sardines drained
Instrucciones
- Mix the carrots, potatoes, pasta, tomatoes, scallions, bell pepper, beans, and corn kernels in a large salad bowl.
- Top with the eggs, salad cream, black pepper, and half of the sardines. Mix again while breaking the fish into smaller pieces.
- Dress up the bowl and top with the remaining sardines. Cover with a plastic wrap and refrigerate for at least 1 hour.
Nutrición
Ración: 1 portionCalorías: 294kcalCarbohidratos: 35gProteina: 12gGrasa: 13gGrasa saturada: 3gGrasa polinsaturada: 5gGrasa monosaturada: 4gGrasa Transgénica: 1gColesterol: 171mgSodio: 334mgPotasio: 780mgFibra: 6gAzúcar: 6gVitamina A: 7868IUVitamina C: 39mgCalcio: 81mgHierro: 2mg
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