Volver Enlace de correo electrónico
–+ servings
Arroz Jollof al Horno servido con guarnición

Arroz Jollof al horno con brochetas de pollo fáciles

Este arroz jollof al horno es reconfortante, lleno de sabor y muy fácil de preparar. Una cena familiar que combina a la perfección con unas brochetas de pollo sencillas.
Sin valorar aún
Imprimir receta Fijar la receta
Tiempo de prep. 15 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Tiempo Total 1 hora
Plato Plato principal
Cocina Africano
Raciones 4
Calorías 423 kcal

Ingredientes
 
 

arroz jollof al horno

  • 3 cda. aceite de oliva
  • 1 cebolla morada, finamente picada
  • 1 cda. pasta de jengibre
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 1 guindilla Scotch bonnet, hecha puré
  • 1 cda. pasta de tomate
  • 1¼ tazas puré de tomate (tomates triturados)
  • 1 cdta. curry en polvo
  • 1 cdta. pimienta de cayena
  • sal y pimienta negra recién molida, al gusto
  • 1 ½ tazas arroz basmati, enjuagado (o cualquier arroz de grano largo)
  • 2 tazas caldo de pollo o fondo de pollo
  • 2 zanahorias, peladas y troceadas
  • 1 pimiento verde, sin semillas y en rodajas
  • ½ taza guisantes congelados, descongelados
  • pimientos extra picados, para decorar

Para las brochetas de pollo

  • 3 pechugas de pollo, cortadas en dados
  • 1 cdta. sal
  • 1 cdta. ajo en polvo
  • 1/2 cdta. cebolla en polvo
  • 1/2 cdta. pimienta blanca
  • 1/2 cdta. pimienta de cayena
  • 1/2 pimiento rojo, en dados
  • 1/2 pimiento verde, en dados
  • 1/2 pimiento amarillo, en dados
  • aceite de oliva, para freír en la sartén

Instrucciones
 

Prepara las brochetas de pollo

  • Primero, pon las brochetas de madera (si vas a usar de madera) en remojo en agua durante unos 10 minutos. Esto ayudará a que no se quemen mientras cocinas el pollo.
  • Mezcla el pollo con sal, ajo en polvo, cebolla en polvo y cayena. Asegúrate de que todos los trozos queden bien cubiertos con la mezcla de especias.
  • A continuación, ensarta el pollo y los pimientos en las brochetas, alternando los colores.
  • Calienta el aceite de oliva en una sartén grill. Cocina las brochetas de 8 a 12 minutos, dándoles la vuelta, hasta que el pollo esté bien hecho.
  • Cuando el pollo esté hecho, puedes retirar las brochetas y reservarlas.

Prepara el arroz jollof al horno

  • Precalienta el horno a 200 °C (400 °F). Coloca una bandeja pequeña con agua en la rejilla inferior para generar vapor.
  • En una olla grande apta para horno, calienta el aceite de oliva. Sofríe la cebolla 2–3 minutos y luego añade el jengibre, el ajo y la Scotch bonnet.
  • Incorpora el concentrado de tomate, los tomates triturados, el curry, la cayena, la sal y la pimienta. Cocina 5 minutos.
  • Añade el arroz y remueve para que se impregne. Vierte el caldo y luego mezcla las zanahorias, los guisantes y el pimiento en rodajas.
  • Si tu olla es apta para horno, cúbrela bien con papel de aluminio y hornea 45–60 minutos, hasta que el arroz esté tierno. Si no lo es, pasa todo a una fuente de horno antes de cubrir y hornear.
  • Esponja el arroz, ajusta el punto de sal y decora con pimientos frescos.

Nutrición

Ración: 1 porciónCalorías: 423kcalCarbohidratos: 71gProteina: 8gGrasa: 12gGrasa saturada: 2gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 8gSodio: 267mgPotasio: 600mgFibra: 5gAzúcar: 7gVitamina A: 8311IUVitamina C: 49mgCalcio: 66mgHierro: 2mg
¿Has probado esta receta?Hágasmelo saber como estuvo