Souvlaki de pollo griego con tzatziki cremoso
Jugoso, aromático y lleno de sabor. El souvlaki de pollo griego es la perfección a la parrilla, servido con tzatziki cremoso y pan de pita caliente para la comida portátil definitiva. Fácil de preparar, fácil de amar.
Hablemos del souvlaki
El souvlaki es la respuesta de Grecia a la comida callejera rápida y deliciosa. Piensa en carne marinada a la parrilla en brochetas, a menudo envuelta en pan de pita caliente con verduras, tzatziki y todos los ingredientes. Es sencillo, sabroso y siempre gusta a todo el mundo.
Ingredientes del souvlaki de pollo griego
Para el pollo y la marinada: El pollo deshuesado se marina en aceite de oliva, zumo de limón y una mezcla casera de especias griegas, y luego se ensarta en brochetas.
Para las especias griegas: Una mezcla aromática de orégano, ajo, eneldo, pimentón, canela y pimienta negra. Las compradas funcionan, pero las caseras son aún mejores.
Para la salsa tzatziki: Yogur griego, pepino rallado, ajo, vinagre y aceite de oliva combinados. Sal, eneldo fresco y toques opcionales como ralladura de limón, nuez moscada o mejorana.
Variaciones fáciles del souvlaki
- Cambia el tzatziki: Pruébalo con hummus, baba ghanoush o incluso yogur picante con harissa.
- Envuélvelo: Sirve el souvlaki en wraps de pita con lechuga rallada, tomates y cebolla roja.
- Hazlo picante: Añade una pizca de cayena o copos de chile a la marinada para un toque sutil.
Consejos y trucos de Keesha
- Comprueba que esté hecho: Usa un termómetro si no estás seguro, 75 °C significa que el pollo está hecho y aún jugoso.
- Marina el pollo: Siempre le doy al menos 30 minutos, pero si tienes tiempo, déjalo marinar unas horas o toda la noche para más profundidad de sabor.
- Remoja las brochetas de madera: Si usas brochetas de madera, remójalas en agua durante 30 minutos para que no se quemen en la parrilla.
- No llenes demasiado las brochetas: Deja un poco de espacio entre cada trozo de pollo para una cocción uniforme y un dorado perfecto.
Cómo hacer souvlaki de pollo griego y tzatziki
Marina el pollo en aceite de oliva, zumo de limón y especias griegas durante 1-2 horas. Ensarta en brochetas y asa a la parrilla hasta que esté dorado y bien hecho. Para el tzatziki, ralla el pepino, déjalo reposar 10-15 minutos y luego exprime la humedad. Mezcla con yogur griego, ajo, vinagre, aceite de oliva, eneldo y pimienta. Enfría antes de servir. Disfruta con pan de pita caliente y tzatziki.
Cómo conservar el souvlaki de pollo griego con tzatziki
Guarda el pollo a la parrilla en un recipiente hermético en la nevera hasta 3 días. Mantén el tzatziki aparte. Congela el pollo marinado sin cocinar hasta 3 meses y descongela durante la noche antes de asar.
Preguntas frecuentes sobre el souvlaki de pollo
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Souvlaki de pollo griego fácil
Ingredientes
Para la salsa tzatziki:
- 1/2 Pepino inglés, pelado y rallado
- 3/4 cdta. Sal kosher
- 2 Dientes de ajo picados
- 1 cdta. Vinagre de sidra de manzana
- 1 cda. Aceite de oliva
- 1 taza Yogur griego natural
- 1/4 cdta. Pimienta negra
- 1 cdta. Eneldo fresco picado
- 2 Rodajas de pepino para decorar
Para el condimento griego:
- 1 ½ cdta. Sal kosher
- 1 ½ cdta. Ajo en polvo
- 1 ½ cdta. Orégano
- 1 cdta. Albahaca seca
- 1 cdta. Cebolla seca en copos
- 1 cdta. Pimienta negra
- 1 cdta. Eneldo seco
- 1 cdta. Tomillo
- ½ cdta. Canela molida
- 1 cdta. Pimentón ahumado
Para el souvlaki de pollo:
- 4 Pechugas de pollo cortadas en trozos de 1,5 cm
- Zumo de medio limón
- 2 cda. Aceite de oliva
- Condimento griego casero
Instrucciones
Salsa tzatziki:
- Coloca el pepino rallado en un bol y añade media cucharadita de sal. Mezcla bien.
- Pon esta mezcla sobre una estopilla y exprime toda el agua del pepino. Elimina toda la humedad posible para evitar que la salsa quede líquida.
- En otro bol, bate el ajo, el vinagre de sidra de manzana, el aceite de oliva y el resto de la sal.
- Añade el pepino rallado a esta mezcla junto con el yogur griego, el eneldo y la pimienta negra.
- Mezcla y cubre la salsa tzatziki. Ponla en la nevera durante al menos 30 minutos para que los sabores se integren.
Condimento griego:
- Mezcla todos los ingredientes y reserva.
Souvlaki de pollo:
- Coloca el pollo en un bol y añade el zumo de limón, el aceite de oliva y 1 cucharada del condimento. Mezcla hasta que el pollo esté completamente cubierto con el adobo.
- Cubre el pollo y ponlo en la nevera durante 1-2 horas.
- Pon tu parrilla o plancha a fuego medio-alto y deja que alcance una temperatura de 190 °C-230 °C.
- Ensarta los cubos de pollo adobado en brochetas de metal y colócalas sobre la parrilla o plancha.
- Cocina el pollo durante 5-6 minutos por cada lado con la tapa cerrada. Busca un color dorado en el exterior y una temperatura interna de 75 °C.
- Coloca las brochetas en una fuente y sirve con pan de pita caliente. Sirve la salsa tzatziki en un bol y decora con dos rodajas de pepino encima.
- ¡Sirve y disfruta!
