Quesillo venezolano
Deléitate con este delicioso quesillo venezolano, un flan suave y cremoso con un toque de vainilla y ron opcional. La rica base de caramelo añade un toque de elegancia, haciendo de este postre un capricho delicioso para cualquier ocasión.
Ingredientes
Para el caramelo:
- ¾ taza Azúcar granulado
- ¼ taza de Agua
Para el quesillo:
- 4 Huevos grandes a temperatura ambiente
- 1 lata leche condensada (390g)
- 1⅓ tazas Leche entera (310 ml)
- 1 cdta. extracto de vainilla puro
- ron al gusto
Instrucciones
Prepara el caramelo:
- Coloca el azúcar y el agua en una olla pequeña. Cocina a fuego bajo sin remover con cuchara. Si es necesario, mueve suavemente la olla hasta que el azúcar se disuelva y comience a tomar un color dorado.
- Cuando el caramelo empiece a cambiar de dorado a ámbar, retíralo del fuego. No esperes a que se ponga demasiado oscuro, ya que el calor residual continuará cocinándolo.
- Vierte con mucho cuidado el caramelo caliente en el molde y muévelo para cubrir el fondo y un poco de los lados. Usa un guante de cocina o un paño porque el molde se calentará mucho. Deja enfriar unos minutos hasta que el caramelo se endurezca.
Licúa el quesillo:
- Agrega a la licuadora los huevos, la leche condensada, la leche entera, la vainilla y el ron. Licúa durante unos 40 segundos o hasta integrar.
- Si quieres un quesillo más suave y sedoso, pasa la mezcla por un colador fino directamente sobre el molde caramelizado. Esto ayuda a eliminar la espuma y algunas de las burbujas de aire.
- Cubre el molde con papel aluminio y colócalo dentro de una bandeja más grande. Agrega agua caliente alrededor del molde para hacer el baño María.
Hornea el quesillo:
- Hornea durante aproximadamente 1 hora a 1 hora y 10 minutos, o hasta que al introducir un cuchillo o palillo en el centro salga limpio.
- Deja enfriar completamente a temperatura ambiente y luego lleva al refrigerador por al menos 6 a 8 horas. Si puedes dejarlo toda la noche, mucho mejor.
Desmolda:
- Pasa un cuchillo fino o una espátula pequeña por los bordes. Coloca un plato encima del molde y voltea con cuidado. Retira el molde y deja que todo el caramelo caiga sobre el quesillo.
Vídeo
Nutrición
Calorías: 362kcalCarbohidratos: 55gProteina: 11gGrasa: 11gGrasa saturada: 6gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 3gGrasa Transgénica: 0.01gColesterol: 164mgSodio: 152mgPotasio: 359mgAzúcar: 55gVitamina A: 441IUVitamina C: 2mgCalcio: 259mgHierro: 1mg
¿Has probado esta receta?Hágasmelo saber como estuvo