29 recetas de pollo al estilo mexicano para cenas fáciles
Estas recetas mexicanas de pollo son fáciles, reconfortantes y están llenas de sabor. Piensa en jugosos tacos, enchiladas con mucho queso, sustanciosos guisos, pimientos rellenos y cenas sencillas preparadas en sartén que harán que las noches de pollo vuelvan a ser emocionantes.
1. Pollo Relleno con Chile
Esta receta destaca por sus chiles poblanos ahumados, su cremoso relleno de queso y su intenso sabor de inspiración mexicana.
El pollo se marina con ajo, comino, orégano, chile en polvo, jugo de lima y aceite de oliva hasta que quede jugoso y lleno de sabor. Luego, los chiles poblanos se rellenan con una mezcla cremosa de queso crema, queso cheddar y chiles verdes, se rebozan, se fríen hasta que estén dorados y se sirven calientes.
Crujiente, con mucho queso, picante y delicioso.
2. Pollo En Adobo
Este pollo en adobo tiene un sabor ahumado y ácido, y es perfecto para preparar comidas sencillas durante toda la semana.
El pollo se marina con chiles, ajo, vinagre, especias, chiles chipotle, comino, orégano y pasta de tomate, y luego se cocina hasta que quede jugoso y tierno. Puedes asarlo a la parrilla, hornearlo o prepararlo en la estufa.
Úsalo para preparar tacos, platos de arroz, platos de cereales o una ensalada fresca de pollo al adobo con verduras, frijoles negros, maíz, aguacate y un aderezo cítrico.
3. Fajitas de Pollo
Las fajitas de pollo son ese tipo de cena sencilla que siempre sale bien.
Saltea el pollo, los pimientos y las cebollas con comino, chile en polvo, sal, pimienta y un poco de lima hasta que todo esté tierno y lleno de sabor. Para una versión con más sabor ahumado, marina el pollo y ponlo a la parrilla junto con los pimientos y las cebollas.
Sírvelo con tortillas calientes, crema agria, cilantro fresco y tus ingredientes favoritos. Fácil, colorido y delicioso.
4. Chilaquiles de Pollo
Los chilaquiles de pollo son sabrosos, reconfortantes y perfectos para cualquier momento del día.
Imagina unos crujientes chips de tortilla mezclados con salsa verde, pollo tierno y todos tus ingredientes favoritos. Añade jalapeños o cayena para darle un toque picante, o dale una textura cremosa incorporando un poco de crema a la salsa.
Picante, cremoso, con salsa, crujiente. Para el desayuno, el almuerzo o la cena. Este plato siempre es un acierto.
5. Pollo A La Diabla
El pollo a la diabla es picante, intenso y está pensado para todos aquellos a quienes les encanta el picante de verdad.
Este «pollo del diablo» mexicano suele prepararse en una salsa picante de chile rojo y se sirve con arroz, frijoles, tortillas y guacamole. En algunas versiones se añaden papas o zanahorias, lo que lo hace aún más reconfortante.
Picante, jugoso y lleno de sabor. Desde luego, no es un pollo aburrido.
6. Ensalada mexicana de pollo
La ensalada mexicana de pollo es fresca, cremosa y perfecta para almuerzos sencillos.
Está hecho con pollo desmenuzado, papas tiernas, verduras de colores y un aderezo sencillo a base de mayonesa, crema agria, jugo de lima, salmuera de jalapeños en escabeche y un poco de sal.
Prepáralo en grandes cantidades el domingo y guárdalo en la nevera para tener almuerzos rápidos durante la semana. Es sencillo, saciante y te encantará.
7. Arroz Con Pollo
El arroz con pollo es un plato reconfortante, colorido y siempre una buena opción para cenar.
Está hecho con pollo jugoso, arroz, verduras y especias cálidas como el comino y el pimentón. Puedes prepararlo a la manera clásica o añadirle frijoles, maíz o incluso arroz de coliflor para una versión más ligera.
Sírvelo con frijoles refritos, guacamole, aguacate o una sencilla ensalada. Es fácil de preparar, saciante y lleno de sabor.
8. Pollo Asado
El pollo asado es jugoso, tiene un sabor ahumado y es perfecto para las parrilladas de verano.
El pollo se marina hasta que adquiera todo su sabor y, a continuación, se asa a la parrilla hasta que quede tierno y con esos deliciosos bordes dorados. Sírvelo con maíz asado, queso cotija, lima, frijoles negros, arroz o una ensalada fresca.
Fácil, rico en proteínas y siempre un éxito entre todos.
9. Chalupas de pollo y queso
Las chalupas de pollo y queso son crujientes, están llenas de queso y son muy satisfactorias.
Están hechos con tortillas de maíz crujientes, pollo deshebrado sazonado y mucho queso derretido. Añádeles frijoles refritos, frijoles negros, salsa, guacamole o tus ingredientes favoritos para personalizarlos a tu gusto.
Fácil de personalizar, divertido de compartir y perfecto para una cena acogedora de inspiración mexicana.
10. Tostadas de pollo con frijoles negros y aguacate
Las tostadas de pollo con frijoles negros y aguacate son crujientes, frescas y están llenas de sabor.
Cubre las crujientes tostadas con pollo sazonado, frijoles negros, aguacate cremoso, salsa y tus ingredientes favoritos. Son lo suficientemente rápidas para las noches entre semana, pero también lo suficientemente divertidas para una cena informal con amigos.
Fácil, personalizable y siempre delicioso.
11. Quesadillas de pollo
Las quesadillas de pollo son una cena sencilla y llena de queso que a todo el mundo le encanta.
Rellena las tortillas calientes con pollo deshebrado o cortado en cubitos, queso fundido y cualquier otro ingrediente que te guste, como cebolla, pimientos, tomates o frijoles. Una mezcla de queso cheddar y Monterey Jack te dará un relleno cremoso, dorado y perfectamente fundido.
Sencillo, personalizable y listo en cuestión de minutos.
12. Sopa de Lima (sopa de lima al estilo yucateco con pollo)
Esta sopa de pollo con lima al estilo yucateco se prepara con pollo tierno, especias cálidas y mucha lima, lo que le da ese toque fresco y ácido. Es ligera pero reconfortante, y perfecta cuando se quiere algo sabroso sin que resulte demasiado pesado.
13. Chimichangas de Pollo
Las chimichangas de pollo son crujientes, doradas y están rellenas de todo lo bueno.
Usa tortillas frescas, pollo deshebrado, especias cálidas y otros ingredientes como pimientos o cebollas para darle más sabor. Úntalas con un poco de aceite y hornéalas, o fríelas para conseguir ese clásico exterior crujiente.
Sírvelo con salsa verde, guacamole, salsa cremosa de chipotle, aguacate y cilantro fresco. Crujiente, sabroso y siempre un éxito entre el público.
14. Pozole de pollo verde
El pozole verde de pollo es sustancioso, reconfortante y está lleno de sabor.
Está hecho con pollo tierno, maíz molido y un caldo de chile de color verde intenso. Si quieres que pique más, añádele jalapeños o chiles serranos.
Sírvelo con aguacate, cilantro, lima y tus ingredientes favoritos. Caliente, fresco y muy satisfactorio.
15. Tinga De Pollo
La tinga de pollo tiene un sabor ahumado, es jugosa y está llena de sabor.
Este plato típico de Puebla se prepara con pollo desmenuzado cocido a fuego lento con tomates, cebollas y chiles chipotle en salsa de adobo.
Sírvelo en tortillas calientes, sobre arroz o en tostadas crujientes con cilantro y cebolla picada. Sencillo, picante y delicioso.
6. Tamales de pollo con salsa verde
Los tamales de pollo con salsa verde son reconfortantes, sabrosos y merecen mucho la pena.
Se preparan con pollo tierno, masa de maíz suave y una salsa verde fresca con tomatillos, jalapeños y cilantro. Una vez rellenados y envueltos, los tamales se cocinan al vapor hasta que quedan tiernos, calientes y en su punto.
Sírvelo acompañado de arroz mexicano, frijoles o un poco más de salsa verde por encima. La comida reconfortante en su máxima expresión.
17. Espaguetis con pollo a la mexicana
Los espaguetis con pollo a la mexicana son cremosos, reconfortantes y una divertida variante de la clásica cena de pasta.
Combina pollo tierno, espaguetis, una salsa de inspiración mexicana y sabrosos ingredientes como pimientos, jalapeños, maíz, frijoles negros o aguacate.
Usa salsa, salsa para enchiladas o una salsa cremosa de tomate para darle tu toque personal. Fácil, ideal para toda la familia y lleno de sabor.
18. Auténtica sopa de pollo con tortilla
La sopa de tortilla de pollo es cálida, sustanciosa y está llena de ese acogedor sabor mexicano.
Se prepara con pollo desmenuzado, tomates, cebollas, ajo y especias como comino, chile en polvo y orégano. Puedes dejarlo sencillo o añadirle frijoles, maíz o más especias.
Acompáñalo con chips de tortilla crujientes, cilantro fresco, aguacate, lima o un poco de queso. Fácil, reconfortante y perfecto para los días fríos.
19. Nachos de pollo al mole
Los nachos de pollo al mole son sustanciosos, con mucha salsa y perfectos para compartir.
Coloca una capa de chips de tortilla crujientes y cúbrelos con pollo deshebrado, salsa mole caliente, queso fresco, tomates, jalapeños, cilantro y cualquier otro ingrediente que te guste.
Sírvelo con guacamole, crema agria, gajos de lima y rodajas de aguacate. Divertido, sabroso y perfecto para ver un partido, celebrar una fiesta o disfrutar de una noche tranquila en casa.
20. Tacos de pollo a la parrilla
Los tacos de pollo a la parrilla son frescos, tienen un toque ahumado y son irresistibles.
El sabor comienza con un adobo sencillo elaborado con jugo de lima, ajo y chile chipotle en polvo. Una vez que el pollo esté asado y cortado en tiras, envuélvelo en tortillas calientes y añádele tus ingredientes favoritos.
El pico de gallo, el aguacate, el queso fresco, la crema agria, el cilantro y los jalapeños combinan a la perfección con este plato. Sírvelo acompañado de una horchata, una cerveza fría o un refrescante agua fresca, como mi «Agua de pepino y limón».
21. Cazuela de pollo a la mexicana
La cazuela de pollo a la mexicana es reconfortante, fácil de preparar y siempre un éxito para las cenas entre semana.
Es el tipo de plato que puedes adaptar a tu gusto con pollo deshebrado, tortillas, frijoles, salsa, queso, verduras o lo que tengas a mano.
Sencillo, reconfortante y perfecto cuando quieres un sabor intenso sin mucho trabajo.
22. Pollo desmenuzado a la mexicana
El pollo deshebrado a la mexicana es una de esas recetas fáciles que se pueden preparar en cualquier lugar.
Prepáralo en la estufa, en la olla de cocción lenta o en la olla a presión, y luego añádelo a una ensalada de tacos, quesadillas, burrito bowls, tacos, nachos o tazones de arroz.
Es tierno, sabroso y perfecto para preparar comidas con antelación. Solo tienes que cocinar el pollo con condimento para tacos, tomates, chiles y caldo; después, desmenúzalo y deja que absorba todo el sabor de la salsa.
23. Caldo De Pollo
El caldo de pollo es cálido, reconfortante y justo lo que necesitas cuando buscas algo que te anime.
Esta sopa mexicana de pollo se prepara con pollo tierno, un caldo sabroso y verduras sencillas como zanahorias, apio, papas y maíz. En algunas versiones se le agrega arroz, fideos o vermicelli para que resulte más sustanciosa.
Sírvelo con cilantro fresco, jugo de lima y tortillas calientes como acompañamiento. Sencillo, nutritivo y perfecto para toda la familia.
24. Tamales de pollo al mole
Los tamales de pollo al mole son un plato sustancioso, reconfortante y muy especial de preparar.
Están rellenos de pollo tierno, masa suave y una salsa mole intensa y sabrosa con un toque de chocolate que les aporta cremosidad. Envueltos en hojas de maíz y cocidos al vapor hasta que quedan tiernos, se sirven calientes, reconfortantes y llenos de sabor tradicional mexicano.
Llevan un poco de tiempo, pero merecen totalmente la pena para las fiestas, las cenas familiares o cuando te apetece algo realmente especial.
25. Tostadas De Pollo
Las tostadas de pollo son rápidas de preparar, crujientes y perfectas para las noches entre semana en las que no hay tiempo.
Empieza con unas tostadas crujientes, una capa de frijoles refritos, pollo sazonado y todos los ingredientes frescos: lechuga, tomate, queso, crema agria, aguacate, salsa o aderezo picante.
Son fáciles de personalizar, ideales para dar de comer a mucha gente y deliciosos con arroz, frijoles o una sencilla ensalada como acompañamiento.
26. Chicken Torta
Las tortas de pollo son sustanciosas, te manchan las manos y son muy satisfactorias.
Este sándwich al estilo mexicano suele prepararse con pollo tierno, aguacate cremoso, ingredientes frescos y un panecillo bolillo o telera. Añádele mayonesa de chipotle, salsa verde, lechuga, tomate, queso o lo que más te guste.
Es un sándwich acogedor y sabroso, de esos que hacen que el almuerzo o la cena sean aún más placenteros.
27. Enchiladas de pollo al mole
Las enchiladas de pollo al mole son sustanciosas, jugosas y rebosan del auténtico sabor mexicano.
Se preparan con pollo tierno, tortillas suaves y una salsa de mole caliente con especias, frutos secos y un toque de chocolate. Puedes usar mole casero o una buena pasta de mole comprada en la tienda si necesitas un atajo.
Corona con queso fresco, cilantro fresco y un poco más de salsa. Sírvelo con arroz, frijoles o una sencilla ensalada de lima para disfrutar de una cena acogedora y satisfactoria.
28. Wrap de pollo a la mexicana
Los wraps de pollo al estilo mexicano son rápidos de preparar, frescos y perfectos para una comida o cena sencilla.
Rellena una tortilla grande con pollo, frijoles negros, maíz, tomates, aguacate, salsa, jalapeños, queso o lo que más te guste. Dobla los lados, enróllala bien apretada y ya está lista para comer.
Sencillo, personalizable y lleno de sabor.
29. Flautas de pollo con crema de aguacate
Las flautas de pollo con crema de aguacate son crujientes, sabrosas y muy divertidas de preparar.
Las tortillas crujientes se rellenan con pollo tierno y se fríen o se hornean hasta que estén doradas; luego se sirven con una cremosa salsa de aguacate que las hace aún más deliciosas. Si quieres darle un toque diferente, añade frijoles negros, maíz o jalapeños al relleno.
Sírvelo con salsa verde, salsa roja o tus ingredientes favoritos para disfrutar de una cena sencilla que encantará a todos.
Conclusión
Estas recetas de pollo al estilo mexicano son fáciles, sabrosas y perfectas para las noches entre semana en las que no hay mucho tiempo o para reuniones informales.
Desde tacos y enchiladas hasta sopas, tostadas y guisos, aquí hay algo para todos los gustos. Sírvelo con arroz, frijoles, guacamole o tortillas para disfrutar de una comida sencilla y deliciosa.
Si te apetece más comida mexicana, echa un vistazo a Las mejores comidas callejeras de México a Las mejores sopas mexicanas.
