Zanzibar Mix Urojo
El Zanzibar Mix es un clásico de la comida callejera de Zanzíbar. Es una papilla picante y sabrosa, de textura suave, que encontrarás en el mercado nocturno de Forodhani.
Ingredientes
- 8 papas pequeñas (variedad irlandesa si está disponible)
- 1 – 1 ½ tazas agua (para la mezcla de harina) para la mezcla de harina
- 3 limas exprimido
- ½ taza harina de trigo (todo uso)
- ½ taza harina de garbanzo
- ¼ cdta. Cúrcuma
- una pizca de sal
toppings opcionales
- cebolla roja en dados
- huevos duros
- albóndigas de patata
- bhajias
- brochetas pequeñas de ternera
- albóndigas fritas
Instrucciones
- Pela y corta las papas en dados. Ponlas en una olla, cúbrelas con agua, añade el zumo de lima y lleva a ebullición. Cocina unos 5 minutos y reserva.
- En otro bol, bate la harina de trigo, la harina de garbanzo, la cúrcuma y la sal. Añade el agua poco a poco, batiendo hasta que quede una mezcla suave y sin grumos.
- Pasa la mezcla de harina a una sartén y cocina a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que espese.
- Incorpora las papas escurridas a la mezcla de harina y cocina 5 minutos más. Deja que hierva a fuego lento unos minutos más, hasta que todo se integre.
- Sirve la papilla en cuencos. Añade los toppings que prefieras, desde huevos cocidos hasta bhajias, y termina con cilantro fresco. Sirve caliente.
Nutrición
Ración: 1 porciónCalorías: 349kcalCarbohidratos: 97gProteina: 14gGrasa: 2gGrasa saturada: 1gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 1gSodio: 43mgPotasio: 1967mgFibra: 12gAzúcar: 5gVitamina A: 26IUVitamina C: 91mgCalcio: 68mgHierro: 5mg
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