Tangia marroquí
Ternera jugosa que se deshace en la boca, cocinada a fuego lento con ajo, especias y aceite de oliva. Tan sencillo como delicioso, se sirve perfectamente en una fuente grande con hierbas frescas y pan caliente.
Ingredientes
- 3 lb Dados de ternera
- 2 cebolla
- 1 diente ajo picado
- ½ taza aceite de oliva
- 1 cda. Ghee
- 1 cdta. Jengibre en polvo
- 1 cdta. Azafrán
- 1 cda. Pimentón
- 1 cdta. Cilantro
- 1 cdta. Comino
- sal al gusto
- 2 tazas Agua
- Eneldo o perejil fresco para decorar (opcional)
Instrucciones
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En un bol, mezcla los dados de carne, la cebolla, el ajo y las especias.
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Pasa la mezcla a una tangia o a una olla de hierro fundido.
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Derrite el ghee en un cazo pequeño, deja que se enfríe y viértelo sobre la mezcla de carne.
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Añade el aceite de oliva y el agua a la tangia o al cazo.
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Agita el recipiente con fuerza para mezclar bien todos los ingredientes.
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Si usas una tangia, cubre la abertura con una capa de papel vegetal y luego con otra de papel de aluminio.
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Pincha con un tenedor ambas capas que cubren la abertura de la tangia. Si usas una olla de hierro fundido, simplemente cúbrela con la tapa.
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Precalienta el horno a 120 °C (250 °F) y hornea la tangia durante 5-6 horas.
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Espolvorea con perejil fresco picado para decorar.