Sopa Ewedu, una receta increíblemente deliciosa y fácil de preparar
Esta es una receta de sopa baja en calorías, rápida y fácil, que resulta un acompañamiento fantástico para muchas otras recetas tradicionales nigerianas.
Ingredientes
- 16 onzas hojas frescas de yute (Ewedu)
- 2 tazas agua
- 2 cda. semillas de algarrobo africano (locust beans), opcional
- 2 cda. cangrejo de río molido en polvo
- 1 1/2 cdta. caldo de pollo en polvo
- Sal, al gusto
Instrucciones
- Para empezar, prepara las hojas frescas de yute. Despréndelas de la rama o el tallo una a una. Luego, ponlas en un colador y lávalas bajo el grifo con agua fría. Asegúrate de eliminar todos los restos de tierra y arena.
- A continuación, escurre las hojas y ponlas directamente en una olla grande con el agua. Deja que hiervan a fuego lento durante 5 minutos. Esto ablandará las hojas para que se batan más fácilmente.
- Una vez que estén blandas, escúrrelas y ponlas en la batidora. Deja que se enfríen un poco. Añade las semillas de algarrobo y el polvo de cangrejo de río. Bate los ingredientes hasta obtener una mezcla completamente suave y uniforme. Puedes añadir un poco del agua de la cocción para ayudar a conseguir una consistencia fluida.
- Vierte la mezcla batida y sazonada en un cazo mediano. Después, condimenta la pasta con el caldo en polvo y la sal. Este es también el momento de añadir cualquier otro condimento adicional que desees. Cocina el Ewedu a fuego medio hasta que esté completamente suave y espeso. Esto tarda unos 3-5 minutos.
- Una vez cocinada, sirve tu sopa de Ewedu casera inmediatamente con algunos de tus acompañamientos favoritos. El Ewedu con Amala es una forma fantástica y tradicional de servirlo.
Nutrición
Calorías: 121kcalCarbohidratos: 18gProteina: 11gGrasa: 2gGrasa saturada: 0.1gGrasa polinsaturada: 0.1gGrasa monosaturada: 0.1gColesterol: 20mgSodio: 385mgPotasio: 123mgFibra: 1gAzúcar: 0.3gVitamina A: 7IUVitamina C: 11mgCalcio: 552mgHierro: 25mg
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