PUFF PUFF DE PLÁTANO (BUÑUELOS)
Puff Puff de plátano suaves y ligeramente masticables o buñuelos de plátano hechos con solo 7 ingredientes sencillos. ¡Estas adictivas rosquillas africanas fritas son una deliciosa variante del famoso buñuelo!
Ingredientes
- 2 Plátanos grandes u 8 plátanos pequeños
- ¼ taza Azúcar
- 1 cucharadita Nuez moscada
- 3 tazas Harina
- 2 cucharadas Levadura
- ½ cucharadita Sal
- 1 ¼ taza Agua tibia
Instrucciones
- Para empezar, añade en un bol pequeño el agua tibia, 1 cucharada de azúcar y la levadura. Deja reposar durante 7 minutos.
- Luego, en un bol grande, añade los plátanos y el azúcar y machácalos con un pasapurés o un tenedor.
- Mezcla la harina, la nuez moscada y la sal.
- Toma la mezcla de plátanos machacados y azúcar y añade una taza de los ingredientes secos cada vez, mezclando bien e incorporando también lentamente la mezcla de levadura. Continúa mezclando hasta obtener una masa suave y sin grumos.
- Cubre la masa con un paño de cocina y déjala reposar durante unos 90 a 120 minutos. Comprueba si la masa ha subido lo suficiente (deberías ver pequeñas burbujas de aire). Debería tener al menos el doble de su tamaño original.
- Calienta el aceite, asegurándote de usar una sartén profunda. El aceite debe estar caliente, pero no demasiado, alrededor de 170 °C / 340 °F. Prueba si el aceite está lo suficientemente caliente echando una gota de masa. Si no está lo suficientemente caliente, la masa se hundirá y permanecerá en el fondo de la olla en lugar de subir a la superficie. O usa un termómetro para tener la temperatura exacta.
- Usa las manos para empezar a dar forma a las bolas. Coge un poco de mezcla cada vez y échala en el aceite. También puedes usar dos cucharas. Fríelas durante unos minutos por ambos lados hasta que adquieran un color dorado.
- Retíralas del aceite y déjalas escurrir sobre un plato cubierto con papel de cocina. Sirve inmediatamente con un poco de azúcar glas espolvoreado o con la salsa para mojar de tu elección. ¡Que aproveche!
Notas
- Si la masa está demasiado líquida debido a los plátanos, añade un poco más de harina.
- Si está demasiado espesa, intenta añadir un poco de agua, aproximadamente 1 o 2 cucharadas cada vez, para diluir la mezcla.
- No dejes la masa de puff puff en la nevera más de 12 horas, ya que la levadura fermentará demasiado tiempo, lo que resultará en un sabor amargo.
- Si decides guardar la masa en la nevera, asegúrate de dejarla alcanzar la temperatura ambiente antes de freírla.
Nutrición
Ración: 1 buñueloCalorías: 152kcalCarbohidratos: 39gProteina: 4gGrasa: 1gGrasa saturada: 1gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 1gSodio: 119mgPotasio: 133mgFibra: 2gAzúcar: 8gVitamina A: 15IUVitamina C: 2mgCalcio: 8mgHierro: 2mg
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