Pollo Guisado Dominicano
Esta receta de estofado de pollo dominicano, también conocida como pollo guisado dominicano, está llena de sabores tradicionales y reconfortantes. Es fácil de preparar, relativamente rápida y se puede servir con una gran variedad de guarniciones.
Ingredientes
- 2 libras contramuslos o muslitos de pollo (mezcla)
- 1/2 zumo de lima, recién exprimido
- 1/2 cdta. pimienta negra molida
- ½ cdta. sal
- 1 cdta. sazonador adobo
- 1 cdta. orégano seco
- 1 cdta. pimienta de cayena molida
- 3 cda. mezcla de sofrito
- 1 paquete sazón Goya
- 1/2 pimiento verde, cortado en tiras finas
- 1/2 pimiento rojo, cortado en tiras finas
- 1/2 cebolla blanca, cortada en tiras finas
- 2 cda. cilantro fresco picado
- 2 cda. aceite vegetal
- 2 cdta. azúcar moreno
- 2 cda. pasta de tomate
- 1 1/2 tazas agua
- 1/4 taza jugo del marinado del pollo
Instrucciones
Marinar el pollo dominicano
- Para empezar, añade los muslitos y contramuslos de pollo a un bol grande.
- Exprime las limas directamente sobre el pollo. Mezcla bien el pollo para que quede cubierto de forma uniforme.
- A continuación, muele un poco de pimienta negra sobre el pollo con lima. De nuevo, usa las manos para cubrir bien el pollo con la pimienta.
- Luego, añade el sazonador adobo, el orégano, la cayena y el sofrito. Una vez más, mezcla bien estos ingredientes con las manos para asegurar que cubran bien las piezas de pollo.
- Finalmente, añade el sazón Goya y asegúrate de que cubra muy bien todo el pollo.
- Después, añade los pimientos laminados, las cebollas y el cilantro. Mezcla bien los ingredientes para que todos queden cubiertos con el marinado seco.
- Cubre el bol con film transparente y deja que el pollo se marine durante al menos 30 minutos a temperatura ambiente.
Preparar la base del pollo guisado dominicano
- Para empezar, añade el aceite a una sartén grande o a una olla. Luego, añade el azúcar moreno.
- Deja que estos ingredientes se cocinen a fuego medio-alto hasta que el azúcar empiece a caramelizarse.
- Baja el fuego a nivel medio y añade las piezas de pollo marinadas. No añadas todavía las verduras ni el líquido del marinado. Eso vendrá después.
- Deja que el pollo se cocine a fuego medio durante unos 5 minutos por cada lado. Deberían quedar bien cubiertos con la mezcla de azúcar caramelizada y empezar a dorarse de forma atractiva.
- Si el azúcar se quema demasiado o el pollo se seca, añade un poco del líquido del marinado para ayudar a soltarlo (solo una cucharadita cada vez).
- Una vez que estén suficientemente dorados, añade la mezcla de pasta de tomate de una vez y luego añade el agua. Mezcla bien estos dos ingredientes para que se integren con la mezcla de aceite y azúcar.
Cocinar el pollo guisado dominicano
- Cuando hayas creado la base y el pollo haya empezado a cocinarse, añade las verduras y el líquido del marinado (consulta las cantidades en la receta).
- Remueve bien los ingredientes para que todos los sabores se mezclen.
- Pon la tapa a la olla y deja que el pollo se cocine durante unos 15-20 minutos, o hasta que esté completamente hecho.
- Sirve el pollo especiado inmediatamente con arroz al vapor, rodajas de aguacate fresco y una deliciosa ensalada mixta casera.
Nutrición
Calorías: 285kcalCarbohidratos: 6gProteina: 20gGrasa: 20gGrasa saturada: 5gGrasa polinsaturada: 6gGrasa monosaturada: 7gGrasa Transgénica: 0.1gColesterol: 77mgSodio: 120mgPotasio: 328mgFibra: 1gAzúcar: 3gVitamina A: 733IUVitamina C: 26mgCalcio: 29mgHierro: 1mg
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