• En un bol grande, mezcla 2 tazas de harina de trigo, la sal y 2 cucharadas de aceite.
• Luego, añade 1 huevo y mezcla bien.
• Añade 1/2 taza de leche con unas gotas de colorante alimentario rosa para conseguir el color que desees.
• A continuación, amasa la mezcla hasta obtener una masa suave. Si la masa está demasiado seca, añade las 2 cucharadas adicionales de leche poco a poco hasta que la masa sea flexible pero no pegajosa.
• Después, sobre una superficie enharinada, estira la masa hasta que tenga un grosor de unos 3 mm.
• Usa un rodillo con forma de corazón o un cortador de galletas para añadir un patrón decorativo a la masa. Este paso es opcional, pero le da un toque muy bonito.
• Corta la masa en círculos utilizando un cortador de galletas grande o un bol.
• Coloca una pequeña cantidad de queso rallado y cilantro picado en el centro de cada círculo de masa.
• Dobla la masa sobre el relleno para crear una forma de media luna y presiona los bordes para sellarlos. Puedes usar un tenedor para marcar los bordes y darles un efecto decorativo.

Horneado y fritura:

• Precalienta el horno a 175 °C (350 °F).
• Coloca la mitad de las empanadas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Hornéalas durante unos 15-20 minutos o hasta que estén doradas.
• Para las empanadas restantes, calienta aceite en una sartén a fuego medio. Fríelas hasta que estén doradas y crujientes, normalmente unos 2-3 minutos por cada lado.
• Sirve las empanadas calientes. Puedes acompañarlas con la salsa que prefieras, como una salsa picante o una salsa cremosa de cilantro.