Si compraste gambas frescas, empieza a limpiarlas antes de preparar cualquiera de los otros elementos. Si compraste gambas congeladas ya preparadas, descongélalas en agua a temperatura ambiente o dentro de la nevera durante la noche.

Para preparar las gambas, tendrás que quitarles la cabeza, las patas y el caparazón. Después, tendrás que retirar la vena del lomo.

Una vez preparadas las gambas, abre cada una en mariposa. Corta por el centro, pero sin llegar a atravesarlas del todo. Coloca las gambas limpias en un bol con agua con hielo hasta que las necesites.

A continuación, puedes preparar el marinado. Simplemente bate todos los ingredientes juntos en un bol grande.

Escurre las gambas y sécalas con papel. Añádelas al marinado y mézclalas. Deben quedar bien cubiertas.

Después, cubre el bol con film transparente y refrigéralas durante al menos 30 minutos a 1 hora.

Mientras las gambas se marinan, prepara la salsa tártara y el rebozado. Empieza por la salsa tártara. Bate todos los ingredientes de la salsa hasta obtener una mezcla uniforme. Métela en la nevera.

Unos 5 minutos antes de que estés listo para rebozar las gambas, empieza a preparar la masa.

Bate 1 taza de harina de repostería, sal, 1/2 taza de agua y el huevo en un bol mediano. Bate hasta que la mezcla quede suave.

Si necesitas que la masa quede más líquida, añade un poco más de agua. Empieza siempre con menos agua para no dejar la masa demasiado líquida.

Prepara la estación de rebozado. Coloca el bol con la masa junto a otro bol. Llena el bol vacío con las 2 tazas restantes de harina de repostería. Luego, coloca un plato o bandeja vacíos junto a estos boles.

Saca las gambas del marinado. Toma una gamba del marinado y deja que escurra el exceso de líquido.

Luego, sumerge una gamba en la mezcla de rebozado. Sácala y dale unas sacudidas suaves para que caiga el exceso de masa.

Pasa la gamba rebozada por el bol de harina. Sácala de la harina y, de nuevo, dale unas sacudidas suaves para quitar los grumos excesivos de harina de repostería.

Coloca la gamba rebozada en el plato vacío. Repite el proceso hasta que todas las gambas estén rebozadas.

Añade aproximadamente 1/2 pulgada de aceite vegetal a una sartén o cacerola. Luego, caliéntalo a fuego medio-alto.

Cuando esté caliente, añade unas cuantas gambas rebozadas al aceite y deja que se frían. Cuando se doren, dales la vuelta y deja que se cocinen por el otro lado. Las gambas se hacen rápido, así que no las dejes demasiado tiempo.

Cuando estén bien doradas por ambos lados, sácalas del aceite. Escurre las gambas sobre papel de cocina. Sazónalas con un poco de sal si quieres.

Sirve tus Camarones Empanizados inmediatamente con tu salsa tártara picante casera.