Bhajias Kenianas
Las bhajias ofrecen una escapada rápida y sabrosa a la cocina keniana, listas en solo 20 minutos. Estos buñuelos de patata crujientes, ricos en especias, son el aperitivo perfecto para cualquier ocasión.
Ingredientes
- 10 Papas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas
- 1 taza Harina
- 1 taza Harina de garbanzo
- ¼ cucharadita Garam masala
- 1 pizca Comino
- 1 cucharadita Jengibre picado
- ¼ cucharadita Chile verde picado
- 1 cucharadita Pasta de ajo
- 1 cucharadita Pimentón
- 1 cucharadita Sal
- Hojas de cilantro frescas picadas
- 1 taza Agua
- ¼ taza Aceite de oliva
Instrucciones
- Corta las papas en rodajas. Asegúrate de que no sean demasiado gruesas para que no se quemen por fuera.
- Combina la harina, la harina de garbanzo, el masala, el comino, el jengibre, el chile verde, la pasta de ajo, el pimentón, la sal y el cilantro en un bol grande, y mézclalo todo bien.
- Añade el agua poco a poco para controlar si la masa queda demasiado líquida o si necesita más agua. Debe tener una consistencia similar a la masa de las tortitas.
- Sumerge las rodajas de patata en la masa, de una en una. Asegúrate de que estén completamente cubiertas y que el rebozado se distribuya uniformemente.
- Calienta el aceite vegetal en una sartén profunda.
- Escurre el exceso de masa de las rodajas de patata y, a continuación, introdúcelas con cuidado en el aceite caliente.
- Fríe las bhajias durante unos minutos hasta que estén doradas.
- Utiliza una espumadera para sacarlas del aceite y colócalas en un bol con papel de cocina para eliminar el exceso de grasa.
- Sírvelas con kachumbari.
Vídeo
Nutrición
Ración: 1 porciónCalorías: 433kcalCarbohidratos: 74gProteina: 12gGrasa: 11gGrasa saturada: 1gGrasa polinsaturada: 2gGrasa monosaturada: 7gSodio: 425mgPotasio: 1671mgFibra: 10gAzúcar: 5gVitamina A: 41IUVitamina C: 71mgCalcio: 55mgHierro: 4mg
¿Has probado esta receta?Hágasmelo saber como estuvo