Salsa de pimienta nigeriana con carne: una receta deliciosa y fácil
Esta salsa de pimienta nigeriana con cubos de carne es deliciosa, contundente y está llena de sabores intensos a tomate y pimiento. Es fácil de hacer y relativamente sencilla.
Ingredientes
- Aceite vegetal, para freír
- 1 libra ternera, cortada en cubos
- 4 pimientos rojos, preparados
- 3 chiles habaneros o Scotch bonnet, preparados
- 3 tomates rojos grandes, sin corazón y cortados en cuartos
- 1 cebolla roja grande, picada de forma tosca
- 6 dientes de ajo, picados
- 1 cda. jengibre fresco, rallado
- 1 cebolla morada pequeña, picada
- 2-3 tazas caldo líquido de carne o verduras
- 2 cdta. tomillo seco
- 1 cdta. curry en polvo nigeriano
- Cilantro fresco picado, para decorar
- 4 Huevos cocidos (opcional)
Instrucciones
- Para empezar, prepara todos tus ingredientes. Eso incluye limpiar y preparar tus pimientos rojos y los chiles. Echa un vistazo a mi sección de consejos sobre cómo debes hacerlo. Después, también puedes medir y preparar los demás ingredientes.
- Una vez que tus ingredientes estén preparados, puedes dorar primero los cubos de carne. Luego, calienta aceite en una sartén a fuego alto (sin que llegue a humear). Añade los cubos de carne y fríelos hasta que estén dorados uniformemente por todos lados. No hace falta que se cocinen por completo. Solo necesitan coger algo de color y sabor a carne. Reserva las tandas hasta que las necesites más tarde.
- A continuación, pon los pimientos, los chiles, los tomates, la cebolla roja, el ajo y el jengibre en un procesador de alimentos. Tritura hasta obtener una mezcla uniforme.
- Ahora empieza a freír la cebolla marrón picada en una cacerola a fuego medio. Cocínala hasta que se vuelva translúcida, unos 3-5 minutos.
- Añade la mezcla de pimientos triturados a las cebollas cocinadas. Lleva la salsa a ebullición y deja que se cocine durante 10 minutos. Se espesará a medida que se reduzca.
- Después, añade los cubos de carne dorados, 1 1/2 tazas de caldo líquido, el tomillo seco y el curry en polvo. Remueve bien la mezcla para incorporar todos los ingredientes.
- Luego, baja el fuego y deja que el guiso se cocine hasta que la carne esté tierna y jugosa, pero bien hecha. Eso puede tardar hasta 2 horas, dependiendo del tipo de corte de carne que utilices y del tamaño de los cubos.
- Vigila la mezcla mientras se cocina y añade más caldo si es necesario. Remueve tu salsa de pimienta nigeriana con carne con frecuencia para evitar que se queme en la base.
- Una vez que el guiso haya terminado de cocinarse, añade los huevos cocidos y deja que hierva a fuego lento durante 2 o 3 minutos más; sírvelo inmediatamente con cilantro recién picado por encima.
Nutrición
Calorías: 363kcalCarbohidratos: 17gProteina: 25gGrasa: 30gGrasa saturada: 12gGrasa polinsaturada: 2gGrasa monosaturada: 12gGrasa Transgénica: 0.02gColesterol: 213mgSodio: 609mgPotasio: 817mgFibra: 5gAzúcar: 9gVitamina A: 4200IUVitamina C: 182mgCalcio: 64mgHierro: 5mg
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