Receta auténtica de Amala Swallows
El amala nigeriano es un plato delicioso y fácil de preparar que puede servirse como acompañamiento de cualquier sopa o guiso.
Ingredientes
- 2 tazas harina fina de ñame, tamizada
- 5 tazas agua hirviendo
Instrucciones
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Para preparar el amala, empieza añadiendo 4 tazas de agua en una olla grande. Tápala y llévala a ebullición.
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Cuando el agua esté hirviendo a borbotones, baja el fuego y añade toda la harina de ñame. Empieza a remover de inmediato la mezcla hasta que todos los ingredientes se integren.
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Por último, añade a la olla la taza restante de agua hirviendo, tápala y deja que la mezcla se cocine al vapor a fuego muy bajo durante 3-5 minutos.
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Remueve la mezcla de amala hasta que quede completamente lisa y esponjosa. También puedes ajustar la consistencia de la masa de amala durante este proceso.
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Sirve cucharadas de amala con tu sopa favorita. Mi receta de amala queda especialmente bien con las sopas gbegiri y ewedu.