Pera-Piña de dos maneras: un sencillo jugo dominicano de piña y arroz
Esta guía te mostrará dos formas de preparar un zumo dominicano de piña y arroz súper refrescante. Las dos son muy fáciles, están llenas de sabores tropicales y son muy contundentes.
Ingredientes
Receta original
- 1 piña
- 1/2 taza arroz blanco, crudo
- 7 tazas agua
- 1 rama de canela
- 1/2 taza azúcar blanca granulada
- 1 cdta. extracto de vainilla
Receta de caramelo
- 2 cda. azúcar blanco granulado
- 3 tazas piña
- 1/2 taza arroz blanco
- 7 tazas agua
- 1 rama de canela
- 1/2 taza azúcar moreno
Instrucciones
Receta original
- Prepara la piña según la guía de arriba. También puedes ver mi videotutorial para ver exactamente cómo corto la piel y el corazón.
- Después, mezcla la piel de la piña, el corazón, el arroz, el agua y la rama de canela en una olla grande. Remueve los ingredientes para asegurarte de que todos los sabores queden bien integrados.
- Pon la olla a fuego medio-alto. Deja que los ingredientes lleguen a un hervor suave.
- Cuando empiece a cocer a fuego lento, deja que el arroz y la piña se cocinen durante unos 20-30 minutos. La piel de la piña debe quedar blanda y tierna, y el arroz debe estar completamente cocido.
- Cuando los ingredientes estén blandos, pásalos a una batidora sin la rama de canela. Asegúrate de triturar a golpes hasta obtener un líquido uniforme. Quedará con grumos.
- A continuación, coloca un colador sobre un bol grande. Cuela el líquido para separar el zumo de la pulpa con grumos. Desecha la pulpa.
- Añade el azúcar y el extracto de vainilla al zumo de piña y arroz. Remueve hasta que el azúcar se disuelva.
- Cubre el bol con film transparente. Mete el zumo endulzado en la nevera y déjalo enfriar un par de horas.
- Este zumo se sirve mejor bien frío, con hielo. También está mejor el mismo día que lo preparas.
Receta de caramelo
- Para empezar, añade el azúcar blanca granulada a una olla grande a fuego medio. Deja que el azúcar se derrita y acabe tomando un color caramelo o ámbar.
- Cuando estés contento con el color, añade trozos de piña. Remuévelos en el caramelo para que queden bien cubiertos.
- A continuación, añade el arroz, el agua y la rama de canela.
- Lleva el contenido a fuego lento y deja que los ingredientes se cocinen durante 20-30 minutos.
- Cuando esté cocido, tritura los ingredientes juntos sin la rama de canela.
- Cuela el líquido triturado y añade el azúcar y la vainilla al zumo.
- Deja que el zumo de piña y arroz se enfríe en la nevera antes de servirlo.
Nutrición
Calorías: 281kcalCarbohidratos: 44gProteina: 5gGrasa: 1gGrasa saturada: 0.1gGrasa polinsaturada: 0.2gGrasa monosaturada: 0.1gSodio: 26mgPotasio: 284mgFibra: 6gAzúcar: 43gVitamina A: 130IUVitamina C: 110mgCalcio: 90mgHierro: 2mg
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