Ensalada de Limón e Hinojo - Limão e Salada de Funcho
Fresca, crujiente y llena de sabor. Esta Ensalada de Limón e Hinojo se basa en hinojo cortado en láminas finas, limón vibrante y parmesano salado. Solo seis ingredientes y unos minutos, y tendrás el acompañamiento perfecto para pescado, pollo o una comida ligera y refrescante por sí sola.
Ingredientes
- 2 limones, exprimidos (más gajos extra para servir)
- 2 Cda. aceite de oliva
- 2 Bulbos de hinojo medianos rallado
- ½ taza queso parmesano en láminas o rallado (más al gusto) + más si lo deseas
- 2 cdta. eneldo, picado recién picado
- Sal al gusto
- Opcional: pimienta negra, al gusto
Instrucciones
- Lava y recorta los bulbos de hinojo. Córtalos por la mitad a lo largo y luego en rodajas muy finas para conseguir el mejor crujiente.
- En un bol grande para ensalada, mezcla el zumo de limón, el aceite de oliva y una pizca de sal.
- Añade el hinojo en rodajas al bol y mezcla bien hasta que quede cubierto con el aliño.
- Espolvorea con parmesano en láminas y eneldo fresco. Prueba y ajusta con más sal, pimienta o zumo de limón si es necesario.
- Disfrútala inmediatamente para obtener el máximo crujiente, o déjala reposar de 10 a 15 minutos para que los sabores se integren.
Nutrición
Ración: 1 porciónCalorías: 110kcalCarbohidratos: 14gProteina: 7gGrasa: 4gGrasa saturada: 2gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 1gColesterol: 11mgSodio: 253mgPotasio: 575mgFibra: 5gAzúcar: 1gVitamina A: 281IUVitamina C: 43mgCalcio: 210mgHierro: 1mg
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