Llena una olla grande con agua y añade una pizca de sal. Llévala a ebullición y añade los coditos, removiendo de vez en cuando. Cocina hasta que estén al dente. Escúrrelos enseguida y pásalos por agua fría para detener la cocción y asegurar que no se peguen. Deja que escurran bien.

Para el atún, es fundamental escurrirlo lo mejor posible para mantener la consistencia deseada de la ensalada. Si usas atún en agua, presiónalo suavemente para eliminar el exceso de líquido. Después de escurrirlo, desmenuza el atún con un tenedor, deshaciendo los trozos más grandes para asegurar una distribución uniforme por toda la ensalada.

En un bol grande, combina los coditos ya escurridos, el atún desmenuzado, los huevos duros finamente picados, los guisantes vibrantes y el toque agridulce del relish de pepinillos.

Añade la mayonesa de alta calidad a esta mezcla. Es recomendable empezar con 1,5 tazas, mezclándolo todo bien. Dependiendo de cuánto te guste la cremosidad, puedes decidir si añades más mayonesa.

Sazonar es un arte; añade la sal y la pimienta negra recién molida poco a poco, probando de vez en cuando. Lograr un equilibrio perfecto es la clave.

Una vez que todo esté perfectamente combinado, pasa la ensalada al bol que prefieras para servir. Para que los sabores se mezclen mejor y tenga un gusto refrescante, cubre el bol y refrigéralo durante al menos 30 minutos.

Tras el tiempo de reposo en frío, saca la ensalada de la nevera. Remueve suavemente una vez más para combinar cualquier ingrediente que se haya asentado y prueba. Si es necesario, haz los últimos ajustes de sazón.